2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Grønne krydderier har været kendt og har været på vores bord i lang tid. I modsætning til eksotiske krydderier leveret fra fjerne lande voksede de rundt - i haver, skove, på enge. De havde også helbredende egenskaber.
De blev brugt i middelalderen af munke og healere. Selv Karl den Store bestilte en liste over urter dyrket på landene i hans besiddelse.
I dag er grønne krydderier velkendte for enhver husmor og bruges i vid udstrækning til madlavning. Her er nogle måder, vi kan gemme dem på om vinteren.
Tørring i en papirpose
De revne krydderier samles i bundter. Den øverste del med blomster og blade placeres i en papirpose, der er bundet, så håndtagene forbliver på ydersiden. Papirposen hænges op med stilkene op, så de aromatiske olier kan strømme til bladene. Efter ca. 15 dage skæres stilkene, så de små kviste efterlades med blade og blomster i posen. Før brug kan vi fjerne krydderimængden fra kviste så meget som vi har brug for.
Tørring i ovnen
Vi kan placere krydderierne på grillen i ovnen eller i en gryde. Ovnlågen skal være lidt på glat og ikke være mere end 30 grader. Når bladene og blomsterne er tørre, kan vi samle dem og placere dem i glas- eller keramikbeholdere.
Mikrobølgeovn tørring
Fjern den hårde del af krydderiets stængler, og del resten i små kviste. I bunden af en lav tallerken lægger du en serviet, og læg et glas koldt vand i midten. Krydderierne er fordelt omkring det. Skålen placeres i mikrobølgeovnen, som er tændt på højeste niveau. Når det er tørt, skal du arrangere krydderierne på et køkkenrulle, indtil det er køligt. De knuses og opbevares i egnede beholdere.
Frysning i fryseren
Friske urter koges i kogende vand og nedsænkes straks i koldt. Efter blanchering tørres de og lægges i en plastikpose og fryses. Vi kan også skære dem i små stykker og lægge dem i isterningsbakker. Der tilsættes lidt vand til formene. Så vi vil altid have en terning med friske krydderier ved hånden.
Anbefalede:
Sådan Tørrer Du Datoer
Tørrede datoer har en høj næringsværdi. De er fulde af værdifulde mineraler såsom kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern. Det bør ikke glemmes, at de også har et højt indhold af vitamin A og B. Deres forbrug giver hurtig energi, hvorfra der ikke er ekstra pund tilbage på grund af de enkle sukkerarter - glukose og fruktose, der er indeholdt i dem.
Sådan Tørrer Du Peberfrugter
Tørring af peber er en integreret del af den bulgarske kulinariske tradition. Der er ingen husmor, der ikke kender i det mindste et par fristende opskrifter med tørret peber. Hver skål med dem bliver en uforglemmelig og lækker kulinarisk fornøjelse.
Sådan Tørrer Du Persille, Dild Og Oregano
Forestil dig, hvordan dine retter vil smage i vinter, hvis du har dine egne krydderier fra haven til at tilføje dem. Salvie, timian, sommersmag, dild, laurbærblad, oregano, rosmarin og persille er ikke så vanskelige at tørre på grund af den lave fugtighed, de indeholder i bladene, som let kan tørre ud eller fryse.
Sådan Tørrer Du Mynte
Mint, også kendt som gyozum og mynte, er et flerårigt krydderi med en stærk og mindeværdig aroma. Dens anvendelse i vores land er godt repræsenteret. Det bruges til at krydre alle slags retter såsom supper, gryderetter, gryderetter, forskellige kødretter, fyld og meget mere.
Til Grønne Salater Og Grønne Krydderier
Grønne krydderier er til stede i de fleste retter og salater. De grønne blade er fantastiske til at lave rigtig velsmagende salater. Grøn salat har meget få kalorier, og det er derfor meget nyttigt. Den grønne krøllede salat, som er rødlig i slutningen, har en nøddeagtig smag og bruges som en sideskål til ristet og stegt fisk samt til retter med svampe.
