2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Schweiziske rødbeder er en høj og grøn bladgrøntsag med en tæt sprød stilk med hvid, rød eller gul farve og brede tragtformede blade. Det kommer fra den samme familie af rødbeder og spinat og har en lignende smagsprofil - den karakteristiske bitterhed af rødbeder og en let salt smag af spinatblade. Både bladene og stammen er spiselige.
Schweiziske rødbeder faktisk er han ikke hjemmehørende i Schweiz, men i det 19. århundrede gav den schweiziske botaniker Koch det sit videnskabelige navn, hvorfor denne grøntsag arver sin nationalitet. Det virkelige hjem for schweiziske rødbeder er meget længere sydpå i Middelhavsområdet. Den græske filosof Aristoteles nævnte denne grøntsag så tidligt som i 4. århundrede f. Kr., og senere rosede romerne sammen med grækerne denne type roer for dens gavnlige og helbredende egenskaber.
Sammensætning af schweiziske rødbeder
Schweiziske rødbeder er en rig kilde til vitamin K, vitamin A, vitamin C, magnesium, mangan, kalium, jern, vitamin E, kostfibre, kobber, calcium, vitamin B2 og B6, protein og mere.
Udvælgelse og opbevaring af schweiziske rødbeder
Vælg kølige rødbeder, da det bevarer sin sprøde tekstur og søde smag. Bladene skal være lysegrønne uden tegn på brunfarvning eller gulfarvning.
For at opbevare den skal du lægge rødbederne i plastposer i køleskabet, som holder den frisk i et par dage.
Kulinarisk brug af schweiziske rødbeder
- Vask det godt for at fjerne det resterende sand eller jord, der er skjult i bladene.
- Trim bunden af stammen.
- Kog det ikke i en aluminiumsbeholder, da oxylaterne i det påvirker metallet og ændrer dets farve.
- Da stænglerne har en tættere struktur end bladene, bør deres varmebehandling starte tidligere.
- Det anbefales, at schweiziske rødbeder udsættes for hurtig varmebehandling, da de mister deres bitterhed og bliver sødere på denne måde.
Fordele ved schweiziske rødbeder
- Det spiller en vigtig rolle i opbygningen af vores knogler. K-vitamin, som findes i Schweiziske rødbeder er ekstremt vigtigt for vores knogles sundhed. En kop kogte rødbeder indeholder 306,3% vitamin K af den daglige værdi.
- Det er førstepladsen for sit indhold af provitamin A. Schweiziske rødbeder er en enestående kilde til vitamin A på grund af det koncentrerede indhold af beta-caroten (beta-caroten hjælper med at forhindre visse former for kræft). En kop schweiziske rødbeder indeholder kun 35 kalorier, men giver os 109,9% af den daglige værdi af A-vitamin.
- Hjælper med vores lunges sundhed. Hvis du eller nogen, du elsker, ryger, tager du mad rig på vitamin A (f.eks Schweiziske rødbeder), som en del af en sund kost, kan redde dit liv. Benzopyrin i cigaretrøg fører til vitamin A-mangel, men en diæt beriget med dette vitamin kan hjælpe med at bekæmpe denne effekt og dermed reducere risikoen for emfysem.
- Bygning. Magnesium indeholdt i Schweiziske rødbeder, hjælper med at regulere tonen i vores muskler og nerver og afbalancerer virkningen af calcium. I mange nerveceller fungerer magnesium som en naturlig blokade, der forhindrer tilstrømning af calcium til nerveceller og aktiverer nerverne selv. Ved at blokere det på denne måde holder magnesium vores nerver afslappede. En kop kogte schweiziske rødbeder forsyner os med 37,6% af den daglige værdi af magnesium og 10,2% af den daglige værdi af calcium.
- Schweiziske rødbeder giver os en sund dosis C-vitamin til antioxidantbeskyttelse og vedligeholdelse af vores immunsystem.
Schweiziske rødbeder er en fremragende kilde til C-vitamin - kun en kop af denne grøntsag giver os 52,2% af den daglige værdi af C-vitamin, som er den vigtigste vandopløselige antioxidant i kroppen og beskytter os mod frie radikaler. Derfor er daglig indtagelse af C-vitamin forbundet med en reduceret risiko for tyktarmskræft (del af tyktarmen).
- Takket være kaliumindholdet beskytter schweiziske rødbeder vores hjerte. At spille rollen som en vigtig elektrolyt for nerverne og for sammentrækning af alle muskler, inklusive hjertet, er kalium afgørende for normalt blodtryk og hjertefunktion.
- Jernet indeholdt i Schweiziske rødbeder, giver os energi. Schweiziske rødbeder er en usædvanlig kilde til jernmineral, hvilket er så vigtigt, at det findes i enhver menneskelig celle. En kop kogte schweiziske rødbeder giver os 22,0% af den daglige værdi af jern
- Schweizisk roer har antiinflammatoriske funktioner og har en gavnlig effekt på vores hjerte-kar-system takket være:
- Den indeholder E-vitamin, som er en vigtig antioxidant, der neutraliserer frie radikaler.
- fiberen indeholdt i den, hvilket giver os 14,7% af den daglige ration med kun en kop kogte rødbeder.
- den energi, som mangan giver os, og vores beskyttelse mod antioxidanter.
- beskyttelse af vores kardiovaskulære system gennem riboflavin og vitamin B6 indeholdt i det.
E-vitaminrige "greener" bremser tabet af mental funktion. Mentale funktioner sænkes normalt med alderen, men det antages, at ved regelmæssig indtagelse af grønne, gule og korsblomstrede grøntsager reduceres denne proces til 40%.
Hvis du ikke glemmer at nyde mindst tre portioner velforberedte "greener" hver dag, er det sikkert, at du ikke vil glemme mange andre ting!
Anbefalede:
Overraskelser Fra Det Schweiziske Køkken
Schweizisk køkken er en blanding af flere andre kulinariske områder - fransk, tysk og sidst men ikke mindst italiensk. Og på trods af de mange lånte kulinariske finesser har det schweiziske køkken selv sin egen særprægede personlighed. Der er flere traditionelle ting i Schweiz med hensyn til kulinariske, som er kendt af verden, og som er meget populære ikke kun i deres hjemland.
De Ukendte Schweiziske Oste
Ud over de verdensberømte oste som Emmental og Gruyere er der andre udsøgte og lækre oste, der produceres i Schweiz. Sbrinz-ost betragtes som en analog af italiensk parmesan. Ifølge schweizerne er dette den ældste ost i deres land. Det er nævnt i gamle krøniker.
De Mest Populære Schweiziske Oste
Hvad tænker du på, når du tænker på Schweiz? Måske en høj levestandard, ure, chokolade, banker og selvfølgelig ost invadere dit hoved. Schweiziske oste som om de ikke har brug for en særlig præsentation - de ligner landets visitkort. Her er de mest populære schweiziske oste at prøve:
Hvad Man Skal Lave Mad Med Schweiziske Rødbeder
Schweiziske rødbeder er en grøntsag, der ligner salat og isbergssalat. Det har lyse grønne blade med store, saftige vener. Smagen minder om spinat. I modsætning til de fleste grøntsager af denne type Schweiziske rødbeder kan findes næsten hele året rundt.
Sundhedsmæssige Fordele Ved Schweiziske Rødbeder
Schweizisk roer er en plante, der ikke er meget populær i vores land. Det bruges som vores velkendte kål, spinat, salat og brændenælde. Schweiziske rødbeder har lyse krøllede grønne blade med saftige vener. Deres smag svarer til spinat og selleri.
