2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Den klassiske måde at fremstille butterdej derhjemme tager for lang tid - over fem timer. Der er også en hurtig måde at fremstille butterdej på.
Hvis du vil lave en dej i henhold til den klassiske opskrift, som de engang gjorde, ælt en dej mel, vand og salt på spidsen af en kniv.
Rul dejen ud i et tykt lag. I midten anbringes et stykke blødt smør eller smør blandet med mel til krummer. Dejen rulles op og rulles ud igen. Fold derefter to, så to mere og så videre, indtil du får en lille kugle.
Efter en halv time fjernes dejen, og alle handlinger gentages med tilsætning af en ny portion smør. Derefter går dejen tilbage i køleskabet.
Dette efterfølges af en ny fjernelse efter yderligere en halv time, en ny portion olie og rullende og igen i køleskabet. Når dejen er taget ud for tredje gang, og alle handlinger gentages igen, efterlades den i en time i køleskabet.
For at forberede et hurtigt butterdej har du brug for 2 teskefulde mel, 200 gram smør, en knivspids salt, en halv teskefuld vand, 1 spsk eddike, en halv spiseskefuld sukker.
Sigt melet, tilsæt hakket koldt smør. Med hurtige bevægelser af kniven skæres smørret i størrelse med en ærte og blandes konstant med melet, mens det skæres.
Dejen ælter ikke med dine hænder, da smøret blødgør fra hænderne og absorberer mere mel, hvilket gør dejen mindre øm. Opløs salt og sukker i det kolde vand og tilsæt eddike.
Væsken tilsættes til dejen og æltes derefter en glat og skinnende dej med dine hænder, tilsæt mel eller vand, hvis det er nødvendigt.
Eddike øger kvaliteten af butterdej. Utilstrækkelig eddike producerer ikke de lag, der er karakteristiske for butterdej, og overdrivelse med eddike forkæler smagen af dejen.
Dæk dejen med plastfolie, og lad den stå i to timer i køleskabet. Rul dejen ud inden bagning, drys let med mel og fold i fire.
Derefter rulles den ud, foldes igen, og dette gentages igen. Således er dejen mættet med luft og bliver mere luftig og velsmagende. Undgå at forme kager i hånden, brug en skarp formkniv.
Anbefalede:
Tørret Sort Kalk - Hvordan Man Laver Og Hvor Man Skal Bruge
Tørret sort kalk er lille, ca. 2-4 centimeter i diameter og er rund til oval i form. Barkens farve varierer fra gulbrun til mørkebrun, nogle gange ser den næsten sort ud. Derfor kaldes produktet så. Indersiden er tørret, mørkebrun-sort, skør og skællet.
Subtiliteter Ved Madlavning Med Butterdej
Når du laver mad med butterdej, skal du kende nogle finesser, så de færdige retter altid ikke kun er lækre, men også med et godt udseende. Hvis de nøje overholdes, hjælper de værtinden med at klare sig godt for både familie og gæster. Frossent butterdej optøes bedst i køleskabet, ikke ved stuetemperatur.
Hvordan Pletter Man Ikke Mange Redskaber, Når Man Laver Mad?
Normalt bliver de fleste redskaber snavsede under madlavningen. Hvordan forhindres dette? Ved tilberedning af grundlæggende retter er de fleste redskaber for det meste snavsede - bakker, gryder, blandere, kopper, tallerkener, skærebræt, skeer osv.
Billige Og Lækre Kager Med Butterdej
Ved hjælp af butterdej tilberedes lækre og ret økonomiske kager. Spiral af butterdej med hytteost er det meget let at fremstille, men det er ret spektakulært. Nødvendige produkter : 500 gram butterdej, 500 gram fedtfattig cottage cheese, 5 spsk sukker, 1 knivspids salt, 1 vanilje, 3 æg, en håndfuld rosiner, fedt til spredning på panden.
Tips Til Forarbejdning Af Butterdej
Butterdej er let at behandle, fordi det ikke kræver kompliceret æltning og slibning (selvfølgelig, hvis du ikke forbereder det selv), og det producerer ømme og luftige delikatesser. Det er let, sprødt, spektakulært og har en række forskellige anvendelser i køkkenet.
