2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Republikken Armenien er et land i det sydvestlige Asien. Det grænser op til Tyrkiet mod vest, Georgien mod nord. Det har fælles grænser med både Aserbajdsjan mod øst og Iran mod syd. Landets hovedstad er Jerevan.
Armensk køkken er en af de ældste køkkener i Asien og bestemt den ældste i Kaukasus-regionen. Grundlagt i det 6. århundrede f. Kr. blev det armenske imperium næsten konstant påvirket af persere, romere, mongoler, byzantiner, arabere og tyrkere, men landets kultur og køkken blev bevaret og udviklet.
Selv uden for det moderne Armenien bevares kulinarisk kultur. Armeniere, der bor i Bulgarien, juleaften, serverer et emne, der er generøst krydret, samt kogte bulgurkødboller, også anush abur - sød hvedesuppe og pias - bønnepuré.
I gamle tider brugte de lokale en lodret ovn kaldet en toner, og så spredte den sig. Madlavning i denne ovn giver brød og retter, der er sammen med kød, fisk og grøntsager, en bestemt smag. Temperaturen i ovnen kan nå omkring 500 grader Celsius, og dens form giver en kontinuerlig cirkulation af varm luft.
Armeniere bager lavash i toner - tynde skorpe, som kan være runde eller rektangulære fra syrnet dej, der limes på ovnens vægge. I landdistrikterne i landet har de stadig lager på det, tørrer det og opbevarer det til vinteren. Før du spiser sprøjtes brødet med vand og opvarmes.
I Armensk køkken der er en bred vifte af teknikker, og dette er tydeligt i supper som kurbade, der er baseret på yoghurt og æg eller bozbash (se galleri), hvor kødet koges, indtil det adskilles fra knoglerne og ofte tilsættes det grønt druer eller blommer. Nogle af de originale lokale kager, såsom kaffegata, er baseret på lang og tålmodigt tilberedt butterdej.
Du kan prøve andre kager to uger efter, at de er lavet, især hvis de indeholder frugt og nødder. I desserter kan du også finde usædvanlige produkter som ægplanter, grønne tomater og vandmelonskaller.
I armensk køkken kan du finde et rigt udvalg af opskrifter, der er karakteriseret ved kompleks og raffineret smag, som de lokale skylder naturen og dens produkter. Landet i landet er lille, men på den anden side er det meget frugtbart. Hvede og byg er de vigtigste korn i landet. Der dyrkes også mange grøntsager. Frugter er også vigtige - ferskner, druer, kvæder og meloner spises over hele landet.
Bjergmarker giver en stor mængde oksekød og får og skove - vildt. Fra dyrene, der giver mælk, fremstiller armenierne forskellige mejeriprodukter, for det meste friske, ugærede oste samt mazun, som er den armenske ækvivalent med vores yoghurt.
I Armenien er den populære skål lahmajun, der ligner en pizza med et tyndt, sprødt brød, rigt garneret med tomater, hakket oksekød, krydderier og hvidløg.
Armenien har ingen adgang til havet, men det har Sevan-søen, som er det eneste hjem i Sevan-ørredens verden. Denne fisk bruges mest i Armensk køkken.
Aubergine er en af armenskernes yndlingsgrøntsager. Fra det laver de sctoraz - aubergine ruller med mælkefyldning med hvidløg.
Frugter som kvede, blomme, citron, granatæble, rosiner bruges til madlavning hovedsageligt til kød- og fiskeretter, hvilket giver dem en behagelig og usædvanlig smag. Abrikos er især vigtig for Armenien. I oftere tørret form bruges det i retter med lam og andet kød og til forskellige supper - for eksempel til linsesuppe.
Anbefalede:
Mirpoa - Grundlaget For Enhver Skål
Hver skål har sin egen hemmelighed og dens mest passende krydderier og produkter. Det kan endda siges, at der er produkter, der er ekstremt karakteristiske og egnede til bestemte ting. I bulgarsk køkken bruges f.eks. Løg og gulerødder til næsten enhver traditionel ret.
Estland - En Ukendt, Men Velsmagende Destination
Vi tilbyder dig en kort tur til et ukendt, men meget kulinarisk land. Estland er den nordligste af de tre baltiske stater. Det er et fladt land på østkysten af Østersøen med mange søer og øer. Estisk er tæt beslægtet med finsk, men ligner ikke andre sprog, der tales i andre baltiske lande.
På Denne Måde Overspiser Du Ikke - Nyttige Tip Til Gourmand
Når vi er fulde, maven signaliserer til vores hjerne, at vi er fulde . Det tager cirka 20 minutter at sende dette signal. I løbet af disse 20 minutter fortsætter vi ofte med at spise og komme til det punkt, at vi føler os for mætte. Bortset fra at følelsen ikke er behagelig, er overspisning også ekstremt skadelig for vores krop.
Etiopien - En Ukendt Kulinarisk Destination, Et Paradis For Veganere
Etiopien, også kaldet honning og brøds land, er ret rig på hidtil ukendte kulinariske fristelser og finesser. Hvis du spørger nogen i Afrika, om de finder fingerfodring uhøflige eller ubehagelige, vil svarene på begge spørgsmål være nej. Men det er bare en lille del af de fantastiske fakta om ernæring og maden der.
Der Er Også Kost Til Gourmand
Ordet "diæt" er stressende for de fleste mennesker, fordi det vigtigste i enhver diæt er begrænsningerne. Rådgivningen er normalt at spise mindre, at glemme lækker mad, at forestille sig, at der er en lov, der forbyder slik … Der er dog diæter, hvor du ikke behøver at proppe i skummet mejeriprodukter, frugt og grøntsager, kogt hvid kylling og drikke te uden sukker.
