2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Du har muligvis haft en allergi efter at have spist en bestemt mad. Eller du har været vidne til udslæt modtaget fra dine venner eller familie.
Fødevareallergi er en reaktion fra immunsystemet efter indtagelse af en bestemt mad og især nogle af dets ingredienser.
Fødevareintolerance er en mindre alvorlig tilstand, der ikke engagerer immunforsvaret, men også forårsager ubehagelige oplevelser.
Ofte får folk fødevareallergi om sommeren, når mad forkæler hurtigt på grund af varmen. Det er muligt, og en meget lille mængde mad fremkalder ikke allergier, som oftest er kendetegnet ved luftvejsødem, urticaria. De mest almindelige årsager er giftige, mikrobiologiske eller farmakologiske stoffer i fødevarer.
Reaktionen på grund af en fødevareallergi kan endda være livstruende. Denne tilstand kaldes anafylaksi.
Eksperter vurderer, at fødevareallergi i 90 procent af tilfældene skyldes følgende fødevarer: mælk, nødder, soja, hvede, æg, fisk og krebsdyr.
Proteiner er de stoffer, der oftest forårsager fødevareallergi. Varmebehandling af allergifremkaldende fødevarer ændrer formen på proteinmolekyler og reducerer eller fjerner dermed deres evne til at forårsage allergiske reaktioner.
Ved forarbejdning ved høje temperaturer reducerer mælk, æg og nogle fisketyper deres allergifremkaldende virkning.
Anbefalede:
Vær Forsigtig! Teflon Kan Være Sundhedsfarligt
Forskere hævder, at GenX-materialet ved fremstilling af teflon kan forårsage kræft. Produktionen af teflon af det franske firma DuPont indeholder GenX-materiale, som kan være farligt for menneskers sundhed. I dyreforsøgsstudier har GenX-materiale vist sig at forårsage kræft, infertilitet, lever- og nyresygdom.
Rødt Kød Kan Være Sundhedsfarligt
Regelmæssigt forbrug af stegt eller ristet rødt kød, især svinekød og bacon, øger risikoen for blærekræft, advarer forskere ved Cancer Center ved University of Texas. "Det er velkendt, at varmebehandling af kød ved høje temperaturer producerer heterocykliske aminer, der forårsager kræft.
Spise For Fødevareallergi
Fødevareallergi er de tilstande, hvor kroppen reagerer negativt på den mad, den indtager. De vigtigste tegn på en allergireaktion er hududslæt, kløe, vejrtrækningsbesvær, hævelse af tungen. Det skal bemærkes, at fødevareallergi og madintolerance ikke er det samme fænomen.
Slutningen Af fødevareallergi Er Synlig
Fødevareallergi kan snart høre fortiden til. Specialister fra Japan har opdaget et stof, der en gang i menneskekroppen kan forhindre udviklingen af fødevareallergi. Stoffet tilhører gruppen af prostaglandiner, forklarer japanerne. Denne forbindelse vil ikke kun være i stand til potentielt at redde en person fra allergiske symptomer, men også til virkelig at helbrede ham for forfærdelige fødevareallergier, tilføjer eksperter.
Hvilke Faktorer Disponerer For Udviklingen Af fødevareallergi?
Der er mange og forskellige faktorer, der disponerer for udseendet af fødevareallergi. Arvelig disposition er blandt de mest almindelige årsager. Som en familiær eller familiesygdom findes fødevareallergi i 50-60% af tilfældene med allergiske sygdomme.
