2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Grønne bønner (Phaseolus vulgaris) er en årlig plante, hvis sæson er fra juni til efterårsmånederne august-oktober. Grønne bønner er faktisk den umodne frugt af bønnen, som er en bælg og frø skjult i den. Det er en ekstremt følsom plante over for kold, kærlig fugt og moderat sol.
Grønne bønner er en udbredt markafgrøde i vores land og dyrkes i drivhuse, hvor de høstes mellem april og december. Mere end 100 typer grønne bønner er blevet dyrket i verden, hvoraf den største dyrkes i Europa og Afrika - i Tyskland, Italien, Spanien, Holland, Tyrkiet, Egypten.
Grønne bønner betragtes som en af de ældste dyrkede planter, og dens hjemland er Afrika og Asien. Arkæologiske udgravninger viser, at der i Sydamerika [Mexico, majs, græskar og grønne bønner blev dyrket så tidligt som 3000 f. Kr.
Obligatorisk betingelse for kvalitet grønne bønner skal være "trådløs". Den første type af en sådan bønne blev dyrket i det fjerne 1894 af Calvin Keeney, kaldet far til denne type bønner. Grønne bønner er ikke kun populære på det gamle kontinent og i Afrika. I USA er det en af de must-have retter til Thanksgiving. Der er to hovedvarianter grønne bønner - krybende og ikke-krybende planter.
Sammensætning af grønne bønner
Grønne bønner er en meget god kilde til vitamin A og vitamin C. En portion grønne bønner kan forsyne din krop med 17% af den anbefalede daglige tilførsel af vitamin A og 20% af dit vitamin C. Desuden er denne bælgfrugter rig på kostfibre eller fiber, lav i kalorier, indeholder visse doser jern og kalium.
Kalorierne fra fedt, der kommer ind i vores krop fra grønne bønner, er kun 1 kcal. En hel kop grønne bønner indeholder 2 g protein. Det er kun godt at vide det grønne bønner i sig selv kan det ikke tilfredsstille en persons ernæringsmæssige behov. Det er godt at indtage som et supplement til en hovedret eller salater.
Denne bælgfrugt er lav i natrium og meget lav i mættet fedt og kolesterol. Det er også en god kilde til protein, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, calcium, magnesium, fosfor, kobber og en stor kilde til vitamin K, folinsyre og mangan.
Til 100 g rå grønne bønner
Energi - 129 kJ (31 kcal)
Kulhydrater - 7, 1 gram
Fiber - 3, 6 gram
Zachary - 3, 26
Fedt - 0, 1 gram
Protein - 1, 8 gram
C-vitamin - 16 mg (27%)
Jern - 1 mg (8%)
Kalium - 200 mg (4%)
Vand - 90 ml
Til 100 g konserverede grønne bønner
Energi - 15 kcal
Kulhydrater - 3,50 gram
Fiber - 1,50 gram
Sukker - 0 gram
Fedt - 0,10 gram
Protein - 0,80 gram
C-vitamin
Jern
Kalium
Vand - 95 ml
Valg og opbevaring af grønne bønner
Det er vigtigt at vælge frisk og frisk grønne bønnerfordi stillestående ikke smager godt og er vanskelig at forberede. Når du vælger grønne bønner, skal du sørge for, at bælgene er fri for brune pletter eller skader, rynker. Det er især vigtigt, at bælgene ikke er bløde og let skøre. Dette er et sikkert tegn på, at produktet er frisk og har bevaret sine ernæringsmæssige kvaliteter i det maksimale omfang.
Varigheden af opbevaring af grønne bønner er ikke lang. Som de fleste friske grøntsager kan bønner visne, miste deres friske grønne farve og vises om 2 dage. Opbevar den i ca. 2-3 dage i den nederste kasse i køleskabet i en passende kuvert. Hvis du vil forlænge holdbarheden, kan du blanche det i saltet vand, og med tilsætning af lidt bagepulver forbliver farven mættet. Læg den derefter i en plastikæske med låg og frys den.
Madlavning af grønne bønner
For at forberede grønne bønner til madlavning skal du først rense dem. Skær spidserne på begge sider af bælgen af med en kniv og vask bønnerne. I madlavning er grønne bønner populære som en sideskål og tilføjelse til forskellige salater, kød og fisk. Og os med grønne bønner gryderetter, gryderetter og vinter mad tilberedes. Blandt de produkter og krydderier, som grønne bønner passer godt til, er salte, løg, hvidløg, røget bacon, persille, timian og merian. Dampet sammen med andre grøntsager, grønne bønner i den perfekte pynt.
Fordele ved grønne bønner
Grønne bønner er et fødevareprodukt i kosten, fordi de indeholder meget få kalorier og er rige på vitaminer og mineraler, der er vigtige for menneskers sundhed. Det er et af de produkter, der regelmæssigt skal være til stede ved vores bord, fordi det har evnen til at styrke immunforsvaret og forbedre stofskiftet takket være dets sammensætning.
Grønne bønner er en passende mad til mennesker, der lider af diabetes. Det hjælper også med forhøjet blodtryk og urinvejsinfektioner. Folkemedicin anbefaler mod disse sygdomme at bruge afkog af tørrede grønne bønneskaller.
Skader fra grønne bønner
Ifølge eksperter anbefales det ikke at spise rå grønne bønner rå, fordi de indeholder tilstedeværelsen af det giftige protein fazin. Det meste af dette protein er indeholdt i de unge voksende korn, og efter dets forbrug er det muligt at udvikle gastrointestinale lidelser.
Imidlertid omdannes giftig fasin til uskadelig efter madlavning. Det er bedst at dampe de grønne bønner i mindst 10 minutter for at sikre, at der ikke er spor af toksinet tilbage, og at det er helt nedbrudt.
Anbefalede:
Hvordan Opbevares Grønne Bønner?
Grønne bønner er en af de ældste afgrøder set af mennesker. Det stammer fra Sydamerika og blev bragt til Europa ved de store geografiske opdagelser. Frø af denne plante er fundet i en peruansk hule, der dateres til seks tusind år før Kristus.
Lad Os Tørre Vores Grønne Bønner
Tørring af grøntsager er en type konservesprodukt. Det er fjernelse af fugt fra det ved naturlig opvarmning fra solens varme eller kunstigt i ovne (ovne). Produkter beregnet til tørring skal have omtrent samme størrelse for ikke at tørre nogle ud og efterlade fugt i andre.
De Rigtige Krydderier Til Grønne Bønner Og Bønner
Der er næppe en mere populær bulgarsk nationalret end modne bønner, uanset om den er tilberedt som en suppe, gryderet eller i en gryderet, og om den er mager eller med kød. Det er en af de mest anvendte bælgfrugter til madlavning, men desværre, hvis den ikke er tilberedt ordentligt, eller der bruges forkerte krydderier, kan bønnerne hurtigt forstyrre dig.
Til Grønne Salater Og Grønne Krydderier
Grønne krydderier er til stede i de fleste retter og salater. De grønne blade er fantastiske til at lave rigtig velsmagende salater. Grøn salat har meget få kalorier, og det er derfor meget nyttigt. Den grønne krøllede salat, som er rødlig i slutningen, har en nøddeagtig smag og bruges som en sideskål til ristet og stegt fisk samt til retter med svampe.
Ernæringsmæssige Værdier Af Bønner Og Grønne Bønner
Med navnet bønner i vores land er hele gruppen udpeget bælgfrugter , men når navnet bruges, handler det altid om bønner og grønne bønner . Modne bønner er navnet på plantens frø, der bruges til mad, og grønne bønner forstås som grønne frø og grønne bønner.
