2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ketchup er uden tvivl den mest populære sauce i verden, elsket af millioner af mennesker, der smager hotdogs eller pizza med det hver dag. Dette produkt er så populært, at du i næsten alle restauranter kan få det uden problemer, i de fleste tilfælde endda helt gratis.
En favorit blandt mennesker i alle aldre, ketchup er en tomatsauce, der er tilberedt på basis af tomatpuré, eddike, stivelse, smagfuld med salt, sukker og forskellige krydderier. I nogle tilfælde tilsættes peberfrugter, løg eller hvidløg til ketchupen.
Historie af ketchup
Historien om ketchup begynder et eller andet sted i det 17. århundrede i England, men faktisk betragtes dets hjemland som Kina. For 3-4 århundreder siden begyndte øen at levere forsendelser med interessant sauce fra Asien, hvis hovedingredienser var ansjoser, valnødder og svampe og ingen omtale af tomater.
Den asiatiske sauce blev kaldt koechiap og ke-tsiap. Groft oversat fra gammel kinesisk betyder navnet "marineret fisk" eller "saltlage fra saltfisk eller bløddyr".
Engelske sømænd var de første til at tilføje tomater til den gamle asiatiske fiskesauce. Dette skete engang i det 19. århundrede, og siden da er navnet catchup eller ketchup kommet frem.
Sandsynligvis på grund af sin unikke smag og alsidighed vinder ketchup popularitet i et hurtigt tempo og vil snart sprede sig over hele Europa. En række af de originale asiatiske opskrifter har overlevet den dag i dag. Sauce er lavet af svampe og oliven, men er yderst sjælden.
Industrialiseringen af ketchup forekommer i 1876, da saucen først dukkede op i butikkerne. Den initiativrige og opfindsomme producent og forhandler er Henry Heinz. Efter Storbritannien blev ketchup berømt i USA. Ketchup begyndte at blive solgt en masse i hele Europa efter Anden Verdenskrig.
Og så til i dag, når ketchup er overalt. En af de nyeste innovationer i produktionen er udbuddet af saucen i små doseringspakker i fastfood-restauranter. Siden 2000 har ketchup-pioneren introduceret et andet marketingtræ for at øge ketchup-salget.
Tomatsauce i forskellige farver dukkede op på markedet - grøn, blå, lilla, lyserød, orange og andre. Farvning opnås ved tilsætning af naturlige eller kunstige farvestoffer.
Sammensætning af ketchup
Den moderne opskrift på ketchup dikterer, at den lækre sauce indeholder tomatsauce, eddike, sukker, salt, løg, hvidløg og krydderier som kanel, nelliker, muskatnød, paprika, ingefær, chili eller cayennepeber.
På grund af tomaterne, som er den dominerende ingrediens i ketchup, er saucen rig på ganske aktive biokemiske elementer. Hoved blandt dem er lycopen - en kraftig antioxidant, der skyldes tomatens røde farve, og som bekæmper frie radikaler og bevarer cellernes ungdom i vores krop.
Du kan dog finde forskellige typer på markedet ketchup til en billig pris, hvis indhold ikke er helt naturligt, men med tilsætning af forstærkere og konserveringsmidler. For eksempel indeholder en gennemsnitlig ketchup: tomatsaft 38%, tomatpasta 27%, sukker 16%, vand 11%, salt, citronsyre, modificeret stivelse, konserveringsmiddel - kaliumsorbat og / eller natriumbenzoat og forskellige krydderityper.
I 100 g ketchup indeholder: 90-100 kcal; 1,74 g protein; 25,15 g kulhydrater; 0,31 g fedt; 16709 mcg lycopen.
Valg og opbevaring af ketchup
Når du går gennem saucestanden i de store butikker, finder du et stort udvalg af ketchup - forskellige mærker med forskellige smag og krydderier og selvfølgelig forskellige priser. Reglen er denne - jo billigere en ketchup, jo mindre naturlige ingredienser indeholder den.
Det anbefales at vælge dyrere sorter og mærker ketchup, som vil garantere dig en bedre smag. Sørg for at overholde indholdet og udløbsdatoen markeret på pakken. Når du åbner ketchuprøret, skal du opbevare det i køleskabet.
Kulinarisk brug af ketchup
Anvendelsen af ketchup i madlavning er det praktisk talt uendeligt, undtagen selvfølgelig konfekture. Som regel er ketchup et krydderi i form af en sauce til forskellige retter. Finder en meget god kombination med andre ingredienser i forskellige dressinger, saucer og marinader til kød eller grøntsager. Det smager kød med stor effektivitet på grund af tilstedeværelsen af syre og sukker i det. Sandwich, burgere og hotdogs er de første venner af ketchup.
Smagen af tomatsauce er meget velegnet til tilsætning af rårøget eller varmebehandlet pølser, såsom salami, pølser, pølser. Ketchup supplerer perfekt smagen af alle typer kød - grillet eller bagt rødt og hvidt kød, men det er også en favorit for mange af os til krydderi af pizza, pasta, nogle salater osv.
Fordele ved ketchup
Det naturlige ketchup, som kun er fremstillet af naturlige produkter, kan betragtes som en komplet mad, der giver os fordelene ved hvert enkelt produkt, der er en del af det. På grund af de aktive stoffer i tomater og især lycopen, som øges under varmebehandlingen af tomater, kan ketchup være en god hjælper med at sænke dårligt kolesterol i kroppen med dagligt forbrug i moderation.
Den kraftige antioxidant ødelægger den farlige type kolesterol i det kardiovaskulære system. Dette bidrager igen til normal funktion af hjertet, som der er data fra speciel forskning med frivillige for.
Hvis der er en tilsætning af peberfrugt eller cayennepeber i ketchupen, betyder det, at den også indeholder capsaicin. Det har til gengæld mange dokumenterede positive virkninger på vores helbred - det fungerer som et smertestillende middel, der stopper inflammatoriske processer i kroppen og er i stand til at bekæmpe forkølelse, influenza og influenza. Hot peber er også en stærk antioxidant, som beta-caroten, som er fjenden af skadelige frie radikaler, har skylden for.
Skader fra ketchup
Som vi antydede ovenfor, indholdet af ketchup er vigtigst, så du kan bedømme, om det er nyttigt, i det mindste ikke skadelig mad. Husk, at ikke alle typer ketchup er nyttige på grund af tilstedeværelsen af forskellige forstærkere, farver, konserveringsmidler og stabilisatorer. Nogle typer ketchup indeholder ikke engang tomater, men stivelse, vand, smag og farver.
Anbefalede:
Lad Os Lave Hjemmelavet Ketchup
Børn og voksne kan ikke modstå at tilføje lækker ketchup til deres måltider og sandwich. Og hvis du forbereder det derhjemme, er det fri for konserveringsmidler og andre stoffer, der tilsættes i dets industrielle produktion. Det vil også have en anden smag, som alle vil kunne lide.
Ketchup Hver Dag For Et Sundt Hjerte
Dagligt forbrug af ketchup hjælper med at sænke dårligt kolesterol i kroppen, siger britiske forskere. Dette skyldes det faktum, at ketchup ødelægger den farlige type kolesterol i det kardiovaskulære system. På denne måde opretholder det hjertets normale funktion.
Ketchup - En Flaske Sauce, Der Gør Alt Smagere
Det er som salt og peber, som vin og brød, og som alt, hvad smagen af nogle fødevarer simpelthen ikke kan undvære. Du ville bestemt ikke engang forestille dig, hvad en hotdog ville være uden den. Heller ikke hamburger, pizza, pommes frites og alle de andre appetitvækkende fødevarer, der stoler på det.
Salg Af Ketchup Og æg Til Børn På øen Er Forbudt
Hvert land har sine egne normer og love, der er indført for borgerne at leve fredeligt og fredeligt. Med henblik herpå har politiet i Norfolk County, East Anglia, forbudt købmænd og sælgere fra at sælge ketchup og æg til teenagere. Forbuddet, så latterligt som det kan synes ved første øjekast, har sin logiske forklaring.
Glem Alt Om Ketchup! Spis Varm Sauce For Fremragende Sundhed
Hvis du udskifter ketchup med chilisauce, er du mere tilbøjelig til at være sundere, ifølge en ny kinesisk undersøgelse citeret af Daily Mail. Resultaterne viser, at varme fungerer bedre på kroppen. Eksperimenter fra eksperter fra Henan University har vist, at stofferne i den varme sauce - capsaicin og ingefær, beskytter kroppen og endda reducerer risikoen for kræft.
