2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Fra selve navnet er det klart, at denne dej opnås ved at dampe dejen. Teknologien til dens forberedelse er ikke kompliceret, men den skal følges for at få det godt. Den dampede dej bliver blød og klarer efterfølgende at svulme op netop på grund af den damp, der opnås under tilberedningen.
Hvor den dampede dej kommer fra er ikke særlig klar, da både italienerne og franskmændene tager æren for at opfinde den.
Hvad har du brug for for at lave dampet dej?
Ud over mel har du også brug for salt, æg, vand og smør.
Hvordan fremstilles dampet dej?
Forbered en stor gryde, hvor du skal lægge olie (4 spsk), vand (1 tsk), meget lidt salt. Disse produkter sættes på komfuret og venter på, at de koger (olien skal smelte), og fjern dem derefter fra varmen. Umiddelbart derefter skal du tilføje 1 tsk. mel og i løbet af den tid, du tilføjer det, skal du røre kraftigt.
Fortsæt omrøring af blandingen, indtil en homogen blanding opnås uden klumper. Sæt gryden tilbage på kogepladen, men den skal være mindre opvarmet, fortsæt med at røre og vær forsigtig, da blandingen ikke skal blive klæbrig.
Fjern gryden fra varmen og læg dejen i en skål. Lad dejen køle af i ca. 5 minutter, og begynd at tilføje de fire æg en efter en under konstant omrøring.
Det er obligatorisk at tilføje æggene en efter en - bland hvert æg sammen, indtil dejen er ensartet, kun derefter kan du sætte det næste æg. Dejen skal blive glat.
Når du først har tilsat æggene, er det klar, og du kan starte den mere interessante del af tilberedningen - fra den dampede dej kan du lave mange forskellige desserter, du kan også bruge saltfyldning, den kan både steges og og bages.
Eclairs, tulumbichki og forskellige pastaer fremstilles oftest af dampet dej.
Anbefalede:
Lad Os Lave Hjemmelavet Smør
Hjemmelavet smør er sundt og indeholder ikke de typiske farvestoffer og farvestoffer. Oven på alt dette er hjemmelavet smør smagere. Se hvordan du forbereder det derhjemme. Tag tre liter komælk og hæld den i en større beholder og lad den stå i køleskabet.
Lad Os Lave Hakket æsel
Æsel hakket kød det er ikke et af vores foretrukne valg, men når vi først har prøvet dette kød, ville vi have svært ved ikke at gentage det. Æselkød er rødt i farve, hvilket er svært at skelne fra oksekød. Denne sondring kan kun opfattes af folk i slagterbranchen, og det er næsten umuligt at opdage denne forskel.
Sådan Laver Du Kogt Og Dampet Dej
Kogt dej Kogt dej betragtes som magisk af kokke. Dette er fordi det er den letteste og luftigste dej, hvorfra der fremstilles boller, tolumbichki, eclairs, kringler osv. Det er ekstremt let at forberede og er en favorit blandt mange husmødre.
Lad Os Lave Hjemmelavet Dej Til Brød Og Pizza
Du kan bage hjemmebagt brød derhjemme. En vellavet dej vil give et godt resultat - brød der smager som påskekage. Selvfølgelig kan du kun ælte dej fra vand og mel, men fluffy hjemmelavet brød bliver alles favorit. Hjemmelavet brød Ingredienser:
Sådan Tilberedes Dampet Fisk På Russisk
Selvom de centrale dele af Rusland ligger langt fra havet, er fiskeretter traditionelle for det russiske køkken. Dette skyldes, at der på dette enorme lands område passerer mange floder, der er fulde af alle slags fisk. Af denne grund mangfoldigheden af russiske fisk opskrifter er også stor, men af særlig interesse er retterne tilberedt af dampet fisk .
