2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Den store overraskelse for nytårsbordet kan være en kongelig terrin med kød og svampe. Det tager tid at forberede sig, men resultatet er en indsats værd.
Du har brug for 250 gram svinekød, 650 gram kalkun, 450 gram kyllingelever, 500 gram skivet bacon, hundrede gram kogt og røget bacon.
Derudover har du brug for 350 gram svampe, 1 æg, 1 løg, en flok persille, 120 ml hvid tør vin, 30 dråber sojasovs, 45 ml cognac, 4 spiseskefulde olivenolie, 1 spiseskefuld stivelse, hvide peberkorn - en teskefuld, en teskefuld muskatnød, to teskefulde paprika, salt.
Svinekød er hakket, kalkunkødet skæres i små stykker, hele stykket bacon skæres i terninger med en side på 5 millimeter. Bland svinekød, kalkun og ternet bacon og hæld 30 ml cognac, hvidvin og 20 dråber sojasovs.
Tilsæt muskatnød, rød peber og salt. Bland alt godt, luk med låg eller folie, og lad det stå i 8 timer i køleskabet.
To hundrede gram lever marineres i 15 ml cognac, 10 dråber sojasovs og en knivspids salt i en time. Steg de marinerede lever let - fem sekunder på hver side.
Skær de rensede svampe i små terninger med en side på fem millimeter. Hak løg og persille fint. Steg løg i to minutter, indtil det er gennemsigtigt.
Tilsæt svampe og steg i fem minutter på høj varme, omrør konstant for at forhindre dannelsen af en gylden skorpe på svampene.
Tilsæt salt efter smag og persille til svampene og fjern det fra varmen. Pisk et æg, 250 gram lever og stivelse opløst i en spiseskefuld vand i en blender.
Tilsæt den homogene masse fra blenderen til det marinerede hakket kød. Tilsæt svampene. Mos de hvide peberkorn og tilsæt dem til hakket kød. Du kan bruge malet hvid peber.
Tilsæt salt og omrør. Dæk bunden af kageformen med bacon, med kanterne af skiverne, der hænger uden for kanterne af formen. Fyld formen med halvdelen af hakket kød, spred de stegte lever ovenpå.
Hæld resten af hakket kød over dem og dæk baconet med skivernes hængende kanter. Pak formen i tre lag folie og bages i et vandbad.
I en forvarmet 180 graders ovn skal du placere en stor gryde, halvfuld med vand, og placere formen med kødet i den. Bages i en time og fyrre minutter.
Afkøl terrinen og hæld saften fra steken. Dæk terrinen med plastfolie, og tryk med en vægt på cirka tre til fire kg. Lad stå i 24 timer i køleskabet.
Fjern efter 24 timer vægten og folien, kør en kniv langs kanterne af bagepladen og fjern et terrin fra formen med et skarpt slag på bordet. Før servering skæres terrinen i skiver, der er en centimeter tykke.
Anbefalede:
Festlig Menu Til Nytårsbordet
Til det festlige nytårsbord skal du forberede dig virkelig overraskende med din smag og udseende retter, som dine gæster vil huske. Start med at servere en middelhavssalat med tunge og tapenade. Til 8 portioner har du brug for 1 avocado, en halv kop ris, 1 løg, 1 oksetunge, 2 tomater, 1 gulerod, 2 salat.
Stegt Gris Til Nytårsbordet
Stegt svinekød er den vigtigste skål på nytårsbordet. Du kan let forberede det og skinne foran dine slægtninge og venner, som du vil fejre sammen med. Du har brug for en pattegris, som du skal vandre med kogende vand og tørre af. Smågrisen skæres fra maven til hovedet, og om nødvendigt fjernes indvolde.
Saftige Desserter Til Nytårsbordet
Overrask dine gæster med en saftig dessert til nytårsbordet. Du har brug for to hundrede gram kiks, hundrede milliliter vand, tyve gram sukker, to spiseskefulde kakao. Der kræves otte gram smør, firs gram kokosnødspån, tres gram pulveriseret sukker til cremen.
Lækre Delikatesser Til Nytårsbordet
Årets vanddrage skal fejres med fisk. Der skal være mindst en fiskeretter på nytårsbordet - en hors d'oeuvre eller en hovedret, så du kan gå som vand i året om vanddragen. Selvom fisk i Bulgarien ikke er særlig populær til det nye år, vil Gotvach.
Gør Nytårsbordet Til Et Kulinarisk Mesterværk
Tur Nytårsbord i en usædvanlig blanding af kulinariske mesterværker indsamlet fra hele verden. I forskellige lande rundt om i verden har traditionelle retter, der er forbered dig på det nye år . Overrask dine kære med dem, og ferien bliver virkelig ekstraordinær.
