2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Gurkemeje pulver fås fra rødderne af gurkemeje (Curcuma Longa). Rødderne til denne flerårige urt bruges som krydderi- og medicinalurt. På grund af indholdet af pigment curcumin bruges planten ofte som et naturligt farvestof. Curcumin er også et stærkt antiinflammatorisk middel.
I Indien kaldes gurkemeje Haldi. Pulveret fremstillet af dets rødder bruges som krydderi og som et urtetilsætningsstof over hele verden. Gurkemeje rod betragtes som en skat i Indien. Det bruges som tilsætningsstof til næsten alle nationale retter, som en ingrediens i hudpleje, som medicin mod forskellige sygdomme og til farvning af klud.
I årenes løb er gurkemejens popularitet vokset og spredt over hele verden. I dag kan den købes i pulverform eller som en frisk rod til formaling derhjemme. Friskmalet gurkemeje har sine fordele. Det er meget mere duftende og farverigt end det, der blev pakket for måneder siden.
Så for at nyde den magnetiske charme ved dette krydderi er det bedst at forberede det derhjemme. Her er hvad du har brug for:
Engangshandsker, gurkemejerot, stor gryde, hvor vand koges, kartoffelskræller, hammer, fødevareprocessor eller mørtel, fin sigte, glaskrukke med låg.
Instruktioner:
Tag engangshandsker på for at beskytte dine hænder mod pletter. Gurkemeje frigiver store mængder farvestof, der let kan efterlade pletter på hænderne. De kan blive på dem i flere uger.
Kog gurkemejerot i ca. 45 minutter. Kogning af roden er for at gøre den blødere og lettere at fordøje. Derudover forbedrer det på denne måde dets smag og farve.
Når du er kogt og let afkølet, skræller du gurkemejeroden med en kartoffelskræller. Skær det derefter på tværs i to stykker.
Lad gurkemeje tørre på et godt ventileret sted væk fra direkte sollys. Traditionelt tørres gurkemejerot udenfor. For at gøre dette skal du vælge et skyggefuldt sted. Udsættelse for direkte sollys får gurkemeje til at falme.
Således tørrer gurkemejeroden i mindst en uge. Processen er lang, da det endelige ønskede resultat er en helt tør rod uden spor af fugt.
Når den er helt tør, knuses roden i små stykker med en sten eller hammer. Dimensionerne skal være lige så store som linser.
Læg stykkerne i foodprocessoren. Hvis du ikke har en, bliver du nødt til at male roden med en mørtel.
Roden males maksimalt. Det resulterende pulver sigtes gennem en fin sigte for at fjerne alle store stykker rod. De kan formales igen for at blive et fint pulver.
Gurkemeje pulver opbevares i en glasbeholder med et tæt lukke låg. Det bør ikke udsættes for direkte sollys. Holdbarheden er op til to år.
Anbefalede:
Sådan Tilberedes Du Frisk Kål
Enhver, der i det mindste føler sig lidt i deres eget vand i køkkenet, ved, hvordan man laver en lækker kålsalat med gulerødder eller agurker. Intet kompliceret, så længe du skærer kålen fint nok og krydrer den ordentligt. Stor salat, der er tilberedt i alle årstider.
Sådan Tilberedes Du Med En Rose: Et Par Praktiske Tip
Du vågner om morgenen efter en fest derhjemme, bordet er et rod, og desværre er der et par glas mere i bunden af de åbne flasker vin. Og du siger til dig selv, at du ikke skulle have åbnet så meget Rose . Spekulerer på hvad du skal gøre - om du skal sætte dem tilbage i køleskabet, eller du kan bruge det til noget.
Sådan Tilberedes Lever
En af de hurtigste slagteaffald er lever. Af denne grund bruges det også som en separat skål. Behandlingen består af kogning, stewing eller let stegning. Leveren skal ikke steges eller koges for længe, da den bliver hård og ikke velsmagende.
Det Grønne Mirakuløse Pulver Spirulina
Spirulina - Dette pulver har flere antioxidanter end blåbær, mere jern end spinat og mere A-vitamin end gulerødder. Det er blevet populært i de senere år. Nogle kalder det havets grønne mirakelpulver, mens andre kalder det aztekernes hemmelige medicin.
Habanero Pulver - Krydderiet Testamenterede Os Af Mayaerne
De kinesiske sorter, som Habanero peberfrugter hører til, har en historie, der går tilbage til 6.500 år før den nye æra. Ifølge mange historikere stammer Habanero fra Yucatan-halvøen. Disse varme peberfrugter er blevet bevaret ved tørring siden mayatiden, og traditionen blev fortsat af aztekerne efter dem.
