2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Lektiner er en type protein, der findes i alle livsformer, inklusive den mad, du spiser. I små mængder kan de give flere sundhedsmæssige fordele. Dog kan større mængder reducere din krops evne til at absorbere næringsstoffer.
Lektiner er en forskelligartet familie af kulhydratbindende proteiner, der findes i alle planter og dyr. Mens dyrelektiner spiller forskellige roller i normale fysiologiske funktioner, er plantelektins rolle mindre klar. Imidlertid ser de ud til at være involveret i at beskytte planter mod insekter og græssende dyr.
Nogle plantelektiner er endda giftige og kan være dødelige. Skønt næsten alle fødevarer indeholder nogle lektiner, kun ca. 30% af de fødevarer, der normalt indtages, indeholder betydelige mængder. Bælgfrugter, inklusive bønner, sojabønner og jordnødder, er vært for de fleste plantelektiner efterfulgt af korn og nogle andre planter.
Lektiner er også et proteinsom kan være forbundet med sukker. Nogle gange kaldet antinæringsstoffer. Dyreforsøg viser, at nogle lektiner kan reducere kroppens evne til at absorbere næringsstoffer. Lektiner menes at have udviklet sig som et naturligt forsvar i planter, i det væsentlige som et toksin, der forhindrer dyr i at spise dem.
Folk er ikke i stand til at absorbere lektiner, så de passerer uændret gennem fordøjelsessystemet. Deres måde at arbejde på er fortsat et mysterium, selvom dyreforsøg viser, at nogle typer lektiner binder til celler i tarmvæggen. Dette giver dem mulighed for at kommunikere med cellerne og fremkalde et svar.
Dyrelektiner spiller en vigtig rolle i flere kropslige processer, herunder immunfunktion og cellevækst. Undersøgelser viser, at plantelektiner endda kan spille en rolle i kræftbehandling.
Spiser store mængder indstillet typer lektiner det kan dog beskadige tarmvæggen. Dette forårsager irritation, hvilket kan føre til symptomer som diarré og opkastning. Det kan også forhindre tarmene i at absorbere næringsstoffer korrekt.
Som allerede nævnt findes de højeste koncentrationer af lectiner i sunde fødevarer som bælgfrugter og korn. Heldigvis er der flere måder at reducere lektinindholdet i disse sunde fødevarer for at gøre dem sikre at spise.
Undersøgelser viser, at man ved madlavning, spiring eller gæring let kan reducere lektinindholdet til ubetydelige mængder.
Anbefalede:
Nudler - Hvad Vi Har Brug For At Vide
De siger, at suppe er en skål for sjælen. Og hvem er suppens sjæl? Nogle har måske gættet, det er det nudlen . Hvad ville en suppe være uden dens fyldende og uventede lækre ingrediens - nudler? Denne pasta fra pastafamilien eksisterer næppe som en selvstændig skål, men den er en integreret del af de bedste opskrifter på supper, den foretrækkes også som en sideskål i det østlige køkken.
Jamon - Hvad Vi Har Brug For At Vide
Blandt elskere af forskellige køddelikatesser har skinke autoritet. Det har en delikat smag, behagelig aroma og er et let kød, der indtages af en lang række mennesker. Blandt de mange typer af denne delikatesse er der ægte mesterværker, hvis pris er imponerende.
Hud - Hvad Vi Har Brug For At Vide
Hud repræsenterer mejeriprodukt. Dette er et islandsk mejeriprodukt. Det er populært over hele verden. Dette produkt minder meget om anstrengt yoghurt, men det er det ikke. Det kan være naturligt med frugt, nødder eller andet sødemiddel.
Farvede Te - Hvad De Er, Og Hvad Du Har Brug For At Vide Om Dem
Blomster er meget almindelige ikke kun i Kina, teens hjemland, men også andre steder i verden. De kaldes så fordi blomster som lotus, rose, jasmin, litchi og andre føjes til de vigtigste teblade. I Bulgarien kalder vi sådan te urte, og vi tilføjer ikke rigtig te til dem, men vi fremstiller kun infusion fra den respektive blomster eller urter, der for det meste er tørrede.
Lysegrøn Te - Hvad Er De, Og Hvad Har Du Brug For At Vide?
I asiatiske lande og især i Kina og Japan er drikke af te et rigtigt ritual. Til dette formål skal du dog ikke kun stifte bekendtskab med den måde, hvorpå te serveres, og hvordan den brygges, men også med de forskellige typer te. Det er almindeligt at skelne mellem sort te, rød te, gul te, hvid te, grøn te og lysegrøn te .
