Sjalotteløg - Fordele Og Anvendelse

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Selvom Skalotteløg ikke længere en eksotisk grøntsag for os, og vi kan finde den i en række større butikker eller markeder, vi når sjældent efter den, fordi vi er chokeret over dens højere pris (ca. BGN 5 for 250 g) sammenlignet med vores bulgarske løg, og også fordi vi ikke er meget opmærksomme på, hvad og hvordan vi bruger det.

Derfor vil vi her vise dig, hvad det er anvendelse af skalotteløg og hvad er fordelene ved at indtage det.

Som du kan gætte, Skalotteløg er fra Onion-familien, men vi kan med sikkerhed sige, at den ligner hvidløg i struktur, fordi den i de fleste tilfælde danner flere hoveder. Deres videnskabelige er Allium ascalonicum, men dette er kun til yderligere information - du finder det ikke i butikkerne på denne måde. Det kan dog kaldes vallakisk eller serbisk løg, selvom dets hjemland ikke har noget at gøre med Balkan. Det menes at være bragt til Europa fra den gamle palæstinensiske by Ascalon, nu kendt som Ashkelon.

Skalotteløg den har en kobberfarve på skalaerne og et hvidligt interiør, som ofte får en rød skygge. I form er den længere end løg og har en meget anden smag end den.

Det kan kaldes en favorit blandt de typer løg, der bruges i Frankrig, hvor mesterkokke ofte gryder det med hvidvin. Det passer godt til kylling og fisk, men det anbefales ikke at stege det, bare gryderet. Når det stegt, frigiver det bitterhed, siger franske eksperter.

Lad os nu se, hvad er fordelene ved det. Cirka 100 g skalotteløg indeholder en masse fiber, vitamin A, C og K samt B-vitaminer. Den er rig på calcium, kalium og magnesium og indeholder ikke noget kolesterol.

Alt dette gør det godt til brug ikke kun i madlavning, men også til sundhedsmæssige formål. Du kan bruge det til maveproblemer og især oppustethed og gas.

Det bruges til at fremstille kompresser, der fungerer godt på øjnene, og i Indien forbereder de en særlig blanding med tilsat sukker til behandling af ondt i halsen.

I kosmetik bruges det til at fodre huden, fjerne fregner og som et middel mod hårtab. Men mest interessant er det menes at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og kræft.

Er det ikke værd at lukke øjnene for prisen og begynde at tænde den skalotteløg regelmæssigt i din menu?

Sundhedsmæssige fordele ved at spise skalotteløg

Skalotteløg er det ældste middel mod hårvækst. Disse løg er rige på svovl, hvilket hjælper med at producere kollagenvæv. Dette er nyttigt til hårgendannelse. Skær skalotteløg i små stykker og pres saften ud. Påfør jævnt på hovedbunden, og vent 15 minutter. Skyl med en mild shampoo, der hjælper hårvækst.

Skalotteløg er rig på jern. Et glas skalotteløg kan give 1, 9 milligram jern - 24% af det daglige jernindtag for mænd og 11% for kvinder.

Generelt har skalotteløg en bedre ernæringsprofil end vores velkendte løg. Førstnævnte har flere antioxidanter, mineraler og vitaminer end almindelige løg.

Måske er den bedste ernæringsmæssige bonus for skalotteløg det varierede indhold af deres antioxidantforbindelser. Disse antioxidanter frigives, når celleoverfladen er beskadiget, normalt under udskæring eller knusning, som hvidløg. Når disse antioxidanter frigives, danner de en anden værdifuld forbindelse kaldet allicin. Denne kraftige forbindelse hjælper med at reducere cellemutationer og forskellige kræftformer.

Sjalottløg indeholder også mineralet kalium, som understøtter mange af kroppens funktioner. Kalium hjælper din krop med at opretholde en stabil puls og væskebalance.

Skalotteløg giver sundhedsmæssige fordele af mennesker, der overvåger vægt og mættet fedtindtag. Sjalotteløg har en let skarp smag. I modsætning til løg vil deres smag ikke overbelaste din gane og bihuler eller brænde din tunge. I modsætning til hvidløg har skalotteløg også mindre effekt på din ånde. Vi ved alle, hvor dårlig ånde kan være efter at have spist hvidløg. Derfor opgiver vi ofte vores yndlings klassiske tarator, hvor det er et vigtigt produkt. Eller vi føjer det bare ikke til den kolde mælkesuppe.

Forbruget af skalotteløg beskytter mere fra hjerte-kar-sygdomme, hjerteanfald, åreforkalkning og slagtilfælde.

Valg og opbevaring af skalotteløg

Skalotteløg kan findes på markedet eller i supermarkedet blandt andre typer løg, hvidløg, grøntsager og frugt. Sørg for at vælge en skalotteløg, der er tør og fast. Undgå dem, der er blødere eller allerede er spiret. Vælg en størrelse, der passer perfekt til din opskrift eller tilberedning.

Det perfekte sted til opbevaring af skalotteløg er køligt, tørt og mørkt. Sjalotteløg skal opbevares i ca. en måned.

Skæring af skalotteløg

Brug en skarp kniv til at skære skalotteløg. Jo mindre du trykker på skalotteløg, jo mindre sandsynligt er det, at du nedbryder cellevæggene - hvilket fører til færre tårer. Det er bedst ikke at bruge et rivejern eller en blender, da bladet vil rive skalotteløg og give en ubehagelig, bitter smag.

Kulinariske anvendelser af skalotteløg

Skalotteløg koges i gryden meget lettere end almindelige løg på grund af deres finere cellestruktur, hvilket i sidste ende giver mulighed for større karamelisering. Løg udvikler en sød, mild aroma, når de koger. Men du kan forberede det på en anden måde. For eksempel i ovnen.

Ristede løg

Bag skalotteløgshovedene hele 180 grader for at karamelisere. Føj dem derefter til dressinger, spaghettisauce eller kartoffelmos, bagte kartofler, kartoffelkroketter for enestående smag.

Karamelliserede løg

Skær og drys skalotteløg med champagne og ahornsirup. Bag det en dejlig tan. Brug på sandwich eller tacos.

Vegetabilsk bouillon

Føj dem til gulerødder, løg og selleri, når du laver vegetabilsk bouillon. Eller tilføj skalotteløg til din yndlingsløgsuppe. Du kan finde det i mange franske supper.

Hurtig pynt

Krydder skalotteløg med æblecidereddike og roesaft for at gøre en lækker pynt til stegt svinekød, kødsandwich og mere. De får ikke kun en lyserød nuance; ringene er en attraktiv pynt.

Salza

Finhak og tilsæt til friske produkter som jalapeno, avocado, ananas eller tomater.