2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
På 6. december vi ærer St. Nikolay Miracleworker. Udover de tusindvis af fødselsdage fejrer alle fiskere, bankfolk, sejlere og rejsende i dag. St. Nicholas Day er en dag, der indtager et meget vigtigt sted i de bulgarske ferietraditioner. Dette er en af de største vinterferier.
Ifølge folkeopfattelse, da de seks hellige brødre delte verden, faldt alt vandet på Nicholas. Han var bestemt til at gå på vandet, føre skibe og stoppe vinden i stormfulde have.
Den vigtigste festret ved det festlige bord er fisk, især karper. Legenden fortæller, hvordan helgenen engang kom ind i havet, men under en storm blev hans båd brudt. Han trak en karpe op af havet og satte hullet i den.
Foto: Vanya Georgieva
Derfor betragtes karper som ofrende fisk på bordet på denne specielle dag. Karpe skal være nyfanget og skal flages. Under rengøringen skal husmødren være forsigtig med ikke at lade skalaerne falde til jorden, fordi dette giver problemer.
På St. Nicholas Day karperetter er ikke almindelige. De er et ritual, et offer til helgenen og et håb om glæde og velvære, taknemmelighed for beskyttelse i modgang, ren bøn for velstand og sundhed.
Ifølge bulgarsk folklore skal fisken, der er forberedt til ferien, være hel, for hvis den bliver revet, vil familiens held blive revet.
På St. Nicholas-bordet traditionelt skal der være en fiskedam - karpe i dej og fyldt med ris, rosiner og nødder. Traditionelt fremstilles to rituelle brød, som sammen med fiskedammen skal indvies i en kirke eller derhjemme, og stykkerne af dem fordeles til naboerne.
Der tilberedes også et offer, som skal være fisk. De rituelle kager, som kvinder forbereder i dag, er kendt under navnene St. Nicholas kage, helgen, Bogovitsa og Guds brød.
Foto: Mariela Hristova
En anden mulighed til madlavning af karpe er fyldt med bulgur, valnødder og rosiner og bagt i ovnen. Ud over fisk og brød inkluderer dagens bord bønner, sarma, magre peberfrugter med ris, majs og andre magre retter gennemblødt i olivenolie.
St. Nicholas Day-bordet bør ikke hæves hele dagen for at være tilgængeligt for gæster og værter. Den næste dag skal karpebenene brændes, nedgraves i jorden eller kastes i floden.
Det menes, at dette vil øge fertiliteten og bevare familiens velbefindende. Karpens parietalben bevares og sys i børnenes hatte mod onde øjne og lektioner.
I dag er det obligatorisk at spise fisk, og gamle mennesker siger, at alle bør børste tænderne med fiskeben, endda taget fra skraldespanden. På St. Nicholas Day slægtninge og venner inviteres, og navnebrødrene hilser deres gæster på med et tungt måltid. Festlighederne fortsætter indtil daggry.
Ritualet for denne dag har blandt andet et bryllupskarakter. Pigerne, de er ved at gifte sig, går i kirken tidligt om morgenen. Om aftenen danser de foran alle, og de unge og deres forældre ser dem fra sidelinjen og vælger den fremtidige brud.
Anbefalede:
Hvordan Man Vælger Og Rengør Fisk Til St. Nicholas Day
Vi behøver næppe holde endnu et foredrag om fiskens nyttige egenskaber. Og børn er allerede overbeviste om, at fisk er en lækker og sund mad, fordi den er rig på essentielle aminosyrer, såsom methionin og cystin, som ikke syntetiseres af menneskekroppen.
De Distribuerede Gratis Fisk Til St. Nicholas Day
I anledning af den kristne ferie St. Nicholas Day modtog lægmændene, der besøgte klosterkomplekset St. John the Forerunner i Kardzhali, en meget stor del af fisk. I alt 160 kg fisk blev fordelt ved den festlige liturgi, inklusive den traditionelle karpe, sølvkarpe, hvid fisk og makrel.
På St. Nicholas Day Bliver Hver Fisk Guld
Med tilgangen til en af de mest ærede ortodokse helligdage, St. Nicholas Day, begyndte fiskehandlere at lege med priserne. Efter at de mere opmærksomme af dem bemærkede, at beboerne i Varna havde til hensigt at lægge bonito, ikke karper, på deres feriebord, øgede de straks dens værdi.
Kun 22 Kg Fisk Blev Beslaglagt Af BFSA På St. Nicholas Day
Næsten 22 kg kølet fisk var rettet mod destruktion efter St. Nicholas inspektioner fra det bulgarske fødevaresikkerhedsagentur. I dagene før ferien gennemførte agenturet 1.067 inspektioner. Forskellige steder til salg og distribution af fisk og fiskeprodukter på tærsklen til den kristne høytid blev inspiceret.
Festbord Til St. Tryphon
Den 14. februar fejrer vi den traditionelle bulgarske ferie Trifons dag . Vi kan også møde ham som Zarezanovden, dronken Trifon, Trifon Chipia. Saint Tryphon betragtes som skytshelgen for vinmarker og vin. Ikke kun vinavlere, men også falkoner, kroværter og gartnere fejrer.
