2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kamut er en gammel egyptisk hvede, der findes i de egyptiske pyramider, som har en historie, der går tilbage til 3.000 år. Det antages, at denne sort bærer det gamle egyptiske navn for hvede - "kamut". Kamut dukkede først op på amerikanernes bord før i 1980, og i Bulgarien er det stadig ikke særlig populært.
Brystvorterne af kamut ligner hvede, men er 2-3 gange større end hendes. Fordelene ved kamut i forhold til hvede er mange, så denne gamle sort vinder mere og mere popularitet blandt elskere af sund kost.
Sammensætning af kamut
Kamut har ca. 40% højere proteinindhold end almindelig hvede. Den indeholder en stor mængde aminosyrer, lipider og fibre.
Kamut er rig på kalium, magnesium, jern, fosfor, zink, mangan, selen, vitamin B1, vitamin B6, vitamin E. Kamut skiller sig ud blandt andre korn med sit lave glutenindhold. Gammel hvede indeholder 16 aminosyrer og er rigere på vitaminer end hvede.
100 g rå kamut indeholder 337 kalorier, 70 g kulhydrater, 2 g fedt, 9 g fiber, 15 g protein, 6 mg natrium.
Valg og opbevaring af kamut
Som nævnt er kamut ikke særlig populær i vores land. Af denne grund findes den ikke i alle butikker, men kun i specialbutikker og økologiske butikker.
500 g kamut koster ca. BGN 6. Producenten og udløbsdatoen skal tydeligt angives på etiketten. Kamut opbevares på et tørt og ventileret sted væk fra direkte sollys.
Kamut i madlavning
Anbefalede kamut at suge natten over inden madlavning. Kamut koges i vand i forholdet 1: 4. Kog i ca. 40 minutter. Hvis den ikke er gennemblødt, øges tilberedningstiden til 45-50 minutter.
Fuldkornsmel tilberedes af kamut, som igen er velegnet til fremstilling af pasta, kiks, brød, kager, kiks og meget mere.
Kamutmel kan kombineres med andre mel (f.eks. Kamut og hvede i forholdet 1: 3). Bedst kombineret med havregryn, spelt, byg, hvede. Kvalitetsmel kan ikke fremstilles udelukkende af kamut, det er bedst at kombinere det med andre meltyper.
Kogt og afkølet kamut er en fantastisk komponent i en række sunde salater. En ideel morgenmad er kogt kamut med smør og ost. Kamut er velegnet til spiring. Generelt kan kamutkorn tilberedes som ris - tilsættes til salater og supper, der skal bruges i stedet for morgenmadsprodukter.
Det er egnet som et supplement til vegetabilske retter, da det er nødvendigt at lave mad på forhånd. Kamut kan bruges til at lave kager og kager med en gylden farve og en dejlig smøragtig smag.
Fordele ved kamut
Glutenindholdet i kamut er relativt mindre end i hvede. Dette gør det velegnet til indtagelse af mennesker med glutenintolerance, men det anbefales ikke desto mindre at konsultere en læge på forhånd.
I modsætning til de fleste kornprodukter har kamut en lav grad af oxidation, hvorfor det bevarer meget af dets ernæringsmæssige egenskaber, selv efter fordøjelse og varmebehandling.
Det betragtes som det kamut reducerer risikoen for at udvikle type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Resultaterne af nogle nye undersøgelser viser, at forbruget af kamut reducerer risikoen for at udvikle kræft.
Kamut forbedrer fordøjelsessystemets aktivitet og er velegnet til forbrug af mennesker, der ønsker at tabe og kontrollere deres vægt. Stimulerer stofskiftet. Forbrug af kamut giver kroppen en tilstrækkelig mængde energi. Gammel hvede er let at fordøje.
Kamut har fremragende antioxidantegenskaber på grund af dets høje selenindhold. Kamut er ikke genetisk modificeret, og dets oprindelige egenskaber er bevaret i årevis. Det er velegnet til forbrug af børn over 1 år.
Anbefalede:
Kulinarisk Brug Af Kamut
Kamut er den nyeste superfood. Navnet kommer fra det gamle Egypten, hvor denne sort hvede var kendt for tusinder af år siden. Det ligner einkorn, og har til i dag bevaret intakt dets ernæringsmæssige kvaliteter. I øjeblikket kan det kun findes i økologiske butikker.
Kamut - Gammel Egyptisk Hvede
Kamut er en gammel type egyptisk hvede. Det var også kendt af bygherrer og brugere af pyramiderne, da dets rester findes der. Dette gør det ældre end 3000 år. Selve navnet - kamut, er det gamle egyptiske navn for hvede. Derfor navnet på dette korn.
Einkorn, Spelt Og Kamut - Et Alternativ Til Hvede
Navnene på nogle typer hvedeprodukter, såsom et og to korn einkorn, sepelta og kamut indtil indtil for nylig kun nævnt af arkæologer og nogle mere ekstravagante agronomer. I dag på grund af truslen om verdenssult er de tilbage på dagsordenen.
Sunde Opskrifter Med Kamut
Kamut er en korn, der er kendt siden det gamle Egypts tid. I dag vinder det igen popularitet, fordi det ikke indeholder gluten og har fremragende ernæringsmæssige kvaliteter. Kamut er lækker og passer bedst til grøntsager og bælgfrugter. Kamut-kornene er dobbelt så store som hvedens.
Sundhedsmæssige Fordele Ved Kamut
Kamut eller også kaldet egyptisk hvede er en velsmagende tilføjelse til den daglige diæt. Kamut er et stort korn, der kan formales til mel, flages eller koges som ris. Denne korn sælges frit og kan erstatte hvedemel ved at findes i form af tørre korn, brød, kiks og andre.
