Physalis

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Physalis er en slægt af planter af kartoffelfamilien. Frugterne er orange i farve og ligner små tomater, som delvist eller fuldstændigt er beliggende i en papirlignende bælg, der er dannet af plantens tørrede farve. Physalis er også kendt som "tomat i skal", "jødisk jordbær", "stikkelsbær" og "jordkirsebær".

Physalis det kan dyrkes for at dekorere hjemmet, men også for dets spiselige frugt. Planterne af denne slægt tæller ca. 70 arter, hvoraf ca. 20 har behagelige og spiselige frugter, de dyrkede er 4-5, og på det bulgarske marked er der indtil videre kun Peruvian physalis.

Peruvian physalis stammer fra Brasilien, men spredte sig naturligt til Chile og Peru, hvor den blev introduceret som en inka-kultur i bjergene. Physalis er ikke en lunefuld plante, den kan være på enhver jord.

Den dyrkes ved direkte såning eller med kimplanter, som skal transplanteres i alderen 30-35 dage. Frøene spirer ved en temperatur på 10-12 grader. Fra 6 til 10 dage efter såning vises ponyerne selv. Planterne kan modstå op til -2 grader, men ved -3-4 grader har de brug for ly. Planten når en højde på 40 cm.

Physalis pleje er standard - løsne jorden, grave og i svær tørke - vanding. Planten skal fodres to gange med mineralsk gødning.

Den naturlige papirpose af frugterne af physalis beskytter dem mod mekaniske skader, skadedyr og sikrer deres holdbarhed i op til 3 måneder efter plukning. Vær derfor opmærksom på den ydre skals integritet, når du køber physalis.

Sammensætning af physalis

Physalis er rig på antioxidanter, pektin, vitamin A, vitamin C, organiske syrer, sporstoffer. 100 g physalis indeholder ca. 130 g kalorier, 0,8 mg niacin, 3 mg jern, 90 g vand, 1,7 g protein, 4,9 g fiber, 20 mg C-vitamin, 11 g kulhydrater.

Udvælgelse og opbevaring af physalis

Vælg frugt med en konserveret skal, for som allerede nævnt giver denne skal dem en holdbarhed på op til 3 måneder. Undgå frugter, hvis hud mangler. Physalis kan købes i større købmandsforretninger.

Physalis i madlavning

Physalis har en specifik, let syrlig, frisk, sur til sød smag. Det bruges til at fremstille salater, syltede agurker, saucer, cocktails, supper, syltetøj, likører og forskellige andre drikkevarer. I Mexico er physalis en vigtig ingrediens i grøn salsa verde sauce.

Frugterne bruges også i konfekture til at dekorere forskellige desserter og kager. desuden physalis kan tørre ud, der ligner rosiner i denne form, kendt som Inca bær. Physalis 's geleringsegenskaber værdsættes højt af kokke. Physalis kan indtages direkte - en håndfuld om dagen. Du kan blande dem med andre frugter og lave en sund morgenmad.

Hvis du skal tilberede physalis-syltetøj eller gelé, er det bedst at gøre det udendørs eller i et ventileret rum, for mens det koger, udsendes en meget ubehagelig lugt, som permanent kan forårsage afsky fra den ellers lækre frugt.

Opskrifter med physalis

Physalis marmelade

Den behagelige søde og sure smag skyldes det høje indhold af vitamin C. For at fremstille physalis-syltetøj har du brug for følgende ingredienser:

- physalis - 1 kg;

- citron - 1 stykke

- orange - 1 stk

- ingefærrod - 30 g;

- sukker - 1 kg

- vand - 250-300 ml.

Fremstillingsmetode:

1. Inden du begynder at lave mad, oversvømmes frugterne i 3 minutter med kogende vand for at fjerne deres klæbrige film, hvilket giver en mere bitter smag;

2. Stans alle frugterne med tandstikkere for at sikre, at siruppen trænger ind i dem;

3. Skær citrusfrugten i små stykker;

4. Skær ingefæren i skiver;

5. Sæt physalis i det sødede vand, og lad blandingen koge. Efter kogning tilsættes hakket ingefær og citruspuré;

6. Fjern syltetøj fra varmen efter 10 minutter for at køle godt af.

Efter afkøling koges marmeladen 2 gange mere i 10 minutter. Hæld derefter, rul i krukker og lad det stå på et mørkt sted.

Krydret sauce med physalis

Den er ideel til forskellige kødretter såvel som fiskedelikatesser.

Nødvendige ingredienser:

- physalis - 450 g;

- hvidløg - 1 lille hoved

- varm peber - 1 stk.

- hvidløg - 3 fedter

- koriander - 1 tsk;

- kalk - 1 stk.

- salt - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Hak løg, hvidløg og varm peber fint, og læg alt sammen i en lille gryde sammen med physalis. Kog vandet, reducer derefter varmen og tilsæt koriander til sidst.

2. Klem limejuice og tilsæt salt efter smag;

3. Kog i yderligere 15 minutter, indtil physalis-frugterne bliver mørkere;

4. Før den let afkølede masse gennem en blender sammen med limesaften.

5. Tilsæt væske, hvis det er nødvendigt, og juster sousens tæthed.

Marineret physalis

Nødvendige produkter:

- physalis;

- sukker

- vand

- eddike

- lidt hvidløg

- krydderier - selleri og persille.

Fremstillingsmetode:

1. Blancherer frugten i kogende vand i 3 minutter for at fjerne deres klæbrige lag;

2. Begynd at skifte dem i præsteriliserede krukker - et lag physalis og et krydderlag;

3. Lav marinaden fra 1 liter vand, 50 gram sukker og 2 spsk eddike;

4. Fyld physalis med den stadig varme væske;

5 Tilsæt eventuelt finhakket hvidløg til de øvrige ingredienser, og luk krukkerne.

Anvendelse af physalis

Den værdifulde plante bruges aktivt inden for landskabsdesign og udsmykning af parker. Nogle sorter er nyttige til madlavning og traditionel medicin.

Physalis i folkemedicin

Opskrifterne til traditionel medicin er hovedsageligt baseret på brugen af physalis-frugter.

1. Smertestillende afkog

Til dette formål har du brug for 50 gram physalis-frugter, der er oversvømmet med 400 ml vand. Lad afkoget koge i 15 minutter, sil det derefter og opbevar det i køleskabet.

2. Salve til gigt

Det er yderst nyttigt til fællesproblemer, og til tilberedningen behøver du kun to ingredienser - 10 gram physalis og 40 gram olivenolie.

Fremstillingsmetode:

Hak physalis fint og tilsæt olivenolie. Bland alt godt og lad salven ligge et mørkt sted i 3 uger. I tilfælde af fælles problemer skal du gnide det ind i de berørte områder. Det bruges bedst, når du har taget et varmt brusebad for bedre at trænge ind i det ømme sted.

3. Afkog mod forkølelse

Når det er koldt udenfor, er det altid en god ide at øge din immunitet lidt og tage sig af dit helbred. Til dette formål er en afkogning af physalis ideel, hvilket er et vidunderligt værktøj til forebyggelse og behandling af forkølelse og influenza.

Fremstillingsmetode:

Hæld 500 ml vand og tilsæt 30 gram physalis. Lad afkoget koge i 15 minutter, sil det derefter og drik en halv kop 2 gange om dagen i luftvejssygdomme.

Fordele ved physalis

Physalis bruges til medicinske formål som en stærk antioxidant. Det har en beroligende virkning, og te fra bladene af physalis har en anti-astmatisk og vanddrivende virkning. Physalis har antiseptiske egenskaber. Det hjælper med at rense blodet og fjerne albumin fra nyrerne. Det antiseptiske middel virkningen af frugterne af physalis er bredt anerkendt, anses de for nyttige i sygdomme i halsen.

En af de mest værdifulde egenskaber ved physalis er, at med hyppigt forbrug ødelægger indre parasitter. På grund af flavonoiderne i frugten har det en beroligende virkning. Regelmæssigt forbrug af physalis forbedrer fordøjelsen. Physalis betragtes som en særlig nyttig mad til børn. Derudover er der bevis for, at det kan indtages af diabetikere uden nogen begrænsninger.

Undersøgelser er blevet lanceret, som sandsynligvis vil bevise, at den immunstimulerende virkning er stærk nok til at bekæmpe nogle kræftformer. Derudover hævdes physalis at have antivirale virkninger mod influenza, herpes, polio og HIV type 1.

Fordele ved physalis for kvinder

1. Gendanner jern- og manganmangel under menstruationscyklussen;

2. Reduktion af ubehagelige symptomer i præmenstruationsperioden;

Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. Fremskynder behandlingen af inflammatoriske sygdomme i kønsorganerne;

4. Lindrer depression, hovedpine og muskelsmerter;

5. Afkog af frugten hjælper med at genoprette menstruationscyklus og betændelse i urinvejene.

Fordele ved physalis for mænd

1. Renser leveren for akkumuleret alkohol og tobakstoksiner;

2. Reducerer sandsynligheden for impotens;

3. Hjælper med at forhindre sygdomme i kønsorganet;

4. Øger fertiliteten og sædkvaliteten;

5. Fremskynder ophobningen af muskelmasse, hvis du træner.

Andre nyttige egenskaber ved physalis

1. Øger immuniteten

2. Fjerner dårligt kolesterol

3. profylaktisk mod slagtilfælde og hjerteanfald;

4. Renser kroppen for tungmetaller og toksiner;

5. Reducerer smerte;

6. Har hæmostatiske egenskaber;

7. Har en koleretisk og vanddrivende virkning;

8. Anvendes til behandling af bronkitis, gigt, gigt, diabetes mellitus;

9. Styrker hår, negle, tænder;

10. Eliminerer dårlig ånde

11. Reducerer sandsynligheden for dannelse af grå stær;

12. Komprimering af physalis-frugter hjælper med at reducere hævelse;

13. Hjælper med dermatitis.

Vær meget forsigtig, fordi physalis blomster er meget giftige!

Kontraindikationer for brugen af physalis

Ud over ovenstående giftig virkning af physalis, dets frugter bør ikke tages i:

1. Øget mavesyre

2. Hypotension eller at tage medicin for at sænke blodtrykket, da physalis selv reducerer det;

3. Graviditet og amning - med forsigtighed kun med lægens tilladelse;

4. I kombination med koffein - takykardi er hovedpine eller ledproblemer mulige;

5. Tag diuretika;

6. Individuel intolerance over for fosteret.

Det er også forbudt at spise umodne frugter af physalisda dette forårsager madforgiftning.