2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Når du ælter påskekager eller anden pasta, skal du være rolig og i godt humør. Ellers vil dejen føle dig, og resultatet bliver tragisk. Dette er en grundlæggende regel i madlavning.
Alle påskekageprodukter skal være varme, og det samme bør rummet. Dette er meget vigtigt. Skal bruge ældet mel. Sigt mindst to gange med salt for at fylde med ilt og lad det derefter varme op. Når skumgæren hældes inde i melet, drys mel over igen og lad det hæve. Så hun bliver stærkere.
Dejen æltes nok, når den er blød, elastisk og glat (uden klumper). Hvis det er for blødt, spildes det, når det gæres og mister sin form (f.eks. Fletninger af påskekager). Hvis den er meget fast, forbliver den kompakt. Når dejen skummer, skal den føles som en skumsvampes hårdhed og derefter vende tilbage til sin oprindelige position.
Sukkeret skal opløses, ellers bliver det som lim i dejen. Du kan også bruge flydende sukker, som især er til påskekager og andre bagværk. Det er lettere og forstyrrer ikke gæringen. Det fedt, der bruges til påskekager, er ikke mindre vigtigt. Den mest egnede er en blanding af sårede dele fast og flydende fedt. For eksempel olie og smør eller olie og svinefedt. Det bør dog ikke overdrevet. Dejen forværres stærkt af sukker og æg, og hvis du overdriver det med fedt, vil gæren blive endnu sværere at udløse. Det tilsættes i portioner, efter at dejen allerede er æltet, smører hænderne og ælter.
Hvad angår de berømte tråde, hvor den færdige påskekage skal brydes, er reglen ret skuffende for værterne. Påskekagen skal vælges enten for at være meget sød eller for at være på snore. Begge resultater i et produkt er mildt sagt umulige, fordi sukkeret ikke tillader, at dejen bryder sammen i tråde.
Tråde kræver meget veludviklet gluten, og den fås fra en meget godt æltet dej. Når glutenen er lavet, tilsættes fedtet, som adskiller dem i tråde. Disse er faktisk adskilte lag dej. Der er ingen fastsat tid til, at dejen hæver sig. Det har snarere nået et vist volumen. Dejen skal fordobles i volumen. Måske mere, men pas på ikke at overdrive det.
Kozunak bages først i bunden ved en lav temperatur, efter ca. 10 minutter øges den og bages igen i bunden. Efter yderligere 10 minutter køres ovenpå ved maksimal temperatur. Påskekagens tilstand skal konstant overvåges og ikke kun lade sig bage i et bestemt tidsrum.
Sæt en lille skål vand i ovnen for at forhindre påskekagen i at brænde og tørre ud. Når de færdige påskekager er fjernet, pakkes de ind i en bomuldsklud.
Anbefalede:
De Vigtigste Tricks Til Lækre Hjemmelavede Påskekager
Vi venter på en af de lyseste kristne helligdage - Kristi opstandelse! Mange husmødre bretter ærmerne op og beslutter at bevise sig i køkkenet ved at ælte påskekager, ruller, ruller og andre delikatesser. Æltning er ikke et let job, jeg ved det af erfaring, ikke at jeg er en stor mester.
Syv Tip Til Sund Kost, Som Vi Har Brug For At Vide
I vores hektiske hverdag glemmer vi ofte at spise sundt. Hvis vi virkelig ønsker at skåne vores krop og give det, hvad det har brug for, skal vi følge disse enkle syv tip. Den første og efter min mening den vigtigste er ikke at gå glip af at spise om morgenen, selvom vi ikke har meget tid.
Lad Os Forberede Bløde Ben Til Fried Chicken Day
På Den 6. juli i USA markerer National Fried Chicken Day . Det er ikke klart nøjagtigt, hvordan denne ferie opstod, men da stegt kylling er meget populær i amerikansk køkken, tilbyder nogle restauranter i dag specielle tilbud til deres besøgende.
Kartoffel Madlavning Tricks Du Har Brug For At Vide
Et af de vigtigste produkter i det bulgarske køkken er kartoffel. Der er mange retter, der bruger kartofler, men der er også små tricks, som vi kan bruge. - Gammel mand kartofler bliv ikke sort under tilberedningen, hvis der tilsættes lidt vineddike eller citronsaft til vandet;
3 Interessante Opskrifter Til At Lære At Lave Krabber
Næsten alle, der elsker fisk og skaldyr, er fan af krabbekød. Som næsten alle skaldyr er det meget nyttigt og også tilberedt meget hurtigt. Derfor tilbyder vi dig her yderligere 3 interessante opskrifter med krabber, som du kan prøve, når du vil.
