2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kender du forskellen mellem koldpresset olie, jomfruolie, biofedt, raffineret olie, uraffineret olie?
De forskellige produktionsprocesser og de tusindvis af produkter på markedet gør det noget vanskeligt at differentiere og vælge den rigtige olie.
Generelt defineres den mekaniske behandling af en oliekilde som uraffineret olie. Og omvendt - hvis der påføres kemikalier eller varme, raffineres den resulterende olie.
Eksempler på uraffineret olie er oliven, avocado, nødder, blød frugt. De er velegnede til mekanisk presning uden brug af kemikalier eller andre midler til at hjælpe med ekstraktion af olien. Der påføres ingen ekstern varme i denne proces - den eneste højere grad er resultatet af friktionen af produkterne i pressen.
Koldpressede olier er også en del af gruppen af uraffinerede. Her ekstraheres olien mekanisk ved hjælp af en maskine, der anvender tryk, ikke varme. Og selvom den er oprettet, er den minimal og overstiger sjældent 49 grader Celsius. På denne måde bevares smagen og næringsindholdet i planten, frugten, nødderne, der anvendes til olieekstraktion, hvilket gør slutproduktet sundere.
Uraffinerede olier inkluderer dem mærket rå / ren, jomfru og ekstra jomfru. Og hver enkelt er forskellig og viser, hvor mange gange hovedproduktet er blevet presset for at fremstille olien.
Det skal bemærkes, at oliemærkning kan fortolkes forskelligt i forskellige lande. For eksempel kalder nogle virksomheder deres olie ekstra jomfru, da minimal ekstraktion (mekanisk men også kemisk) bruges til at fremstille den.
Valget af madolie er i købers hænder. Alle har ret til at vælge dette produkt, der passer til deres smag. Husk bare, at raffinerede fedtstoffer er velegnede til varmebehandling, og uraffineret fedt er det rigtige valg til salater og rå retter.
Anbefalede:
Forskellen Mellem Langkornet, Kortkornet Og Mellemkornet Ris
Risen er en af de mest nyttige kornprodukter. Det er rig på komplekse kulhydrater (75% - 85%) og protein (5% - 10%), som er kroppens vigtigste energikilde. Derfor er det så udbredt. Men forberedelsen viser sig at være en vanskelig opgave for mange.
Hvad Er Forskellen Mellem Almindelig Fløde, Flødeskum, Creme Fraiche Og Konfekturecreme?
Cremen er en af de mest anvendte ingredienser til madlavning. Alle bruger det til at lave lækre måltider. Det bruges til fremstilling af saucer, cremer, forskellige typer kød og selvfølgelig - bagværk. Det er ofte grundlaget for forskellige cremer, kagebakker og glasur og er en obligatorisk del af enhver anden sød fristelse.
Hydrogeneret Og Raffineret Vegetabilsk Olie
Raffineret vegetabilsk olie ekstraheres fra frøene fra forskellige planter. Deres fedt er flerumættede, hvilket betyder, at de forbliver flydende ved stuetemperatur. Der er mange forskellige typer mærker af raffineret olie, herunder: solsikke, raps, sojabønner, majs, jordnødde, sesam- eller safranolie.
Hvordan Indianerne Forbereder Raffineret Ghee-olie
Forberedelse af raffineret smør er ikke svært, men det tager tid. For at få rent fedt skal du smelte smør og koge det på svag varme, indtil vandet fordamper, og de faste proteinpartikler er adskilt, bundfældes eller stiger op til overfladen.
Hvorfor Raffineret Olie Ikke Er Nyttig
Tidligere kogte værterne med meget sundere fedtstoffer end i dag. På det tidspunkt blev olie, frø og nødder kun fremstillet ved mekanisk koldpresning. Den således opnåede blanding havde en uklar konsistens, indeholdt fedtstoffer, steroler, lecithin og stykker cellulose.
