2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kaiserkød betyder bogstaveligt talt at sprede en pølse med en særlig blanding af krydderier, dvs. "Kaiser". Magert kød, såsom mørbrad, er velegnet til denne procedure. I princippet kan ethvert kød være Kaiser.
Inden kødet bliver saltet, saltes det på en af to kendte måder.
Den første mulighed er at lægge den i saltlage på 80 g havsalt pr. Liter vand i en keramisk eller emaljeret beholder. Kødets top skal fastspændes med vægt, så det ikke flyder.
Den anden måde er at drysse den med masser af havsalt.
Lad stå i en uge. Derefter fjernes kødet, vaskes godt og gennemblødes i 1 time i rent vand. Det tørres, og der bores et hul i den ene ende af kødstykket. Lad det hænge på et ventileret sted i mindst et par timer, og spred det derefter med Kaiser-blandingen.
Der er to blandingsmuligheder for prægning af kød. De ser meget identiske ud, men at ændre en ingrediens fører til en total ændring i smagen af det endelige produkt.
Mulighed 1 - til 3 til 4 kg. færdig saltet kød
Nødvendige produkter: 4 æg, skrællede fedter af 1 stort hvidløg, 1 spsk. byg, 2 spsk. rød peber, 15 g finmalet hvid peber, 15 g salt, 1/2 tsk. varm rød peber, finmalet, 1 spsk. mørk sojasovs
Fremstillingsmetode: Bland ingredienserne i pulverform og knus hvidløg med halvdelen af saltet. Pisk æggene godt og tilsæt hvidløgspastaen til dem. Pisk indtil glat. Tilsæt pulverblandingen under konstant omrøring for at få en glat pasta. Tilsæt endelig sojasovsen.
Mulighed 2 - til 3 til 4 kg. færdig saltet kød
Nødvendige produkter: Saften af 2-3 citroner, skrællede fedter af 1 stort hvidløg, 1 spsk. byg, 2 spsk. rød peber, 15 g finmalet hvid peber, 15 g salt, 1/2 tsk. varm rød peber, finmalet, 1 spsk. mørk sojasovs
Fremstillingsmetode: De pulveriserede ingredienser blandes godt, og hvidløg knuses med halvdelen af saltet. Hvidløgspastaen blandes gradvist med de pulveriserede ingredienser, indtil der opnås en blanding. Sojasovs tilsættes, og citronsaft bruges til at fortynde hele blandingen til tætheden af en tyk boza.
Når du er færdig med tilberedningen af den valgte pasta, skal du belægge kødet og hænge det på et ventileret sted i 24 timer. Sæt den derefter i en gazepose, der beskytter den mod spytning af fluer i sommersæsonen. Kødet er egnet til forbrug efter ti dage.
Anbefalede:
Hvad Er Surimi, Og Hvad Bruges Det Til?
Surimi er hjemmehørende i Sydøstasien. Oversat fra japansk surimi betyder vasket og hakket fisk. Surimi blev først lavet for omkring tusind år siden i Japan. Det er helt normalt, at surimi blev opfundet af japanerne, fordi fisk i århundreder har været deres vigtigste fødevareprodukt.
Hvad Er Klæbrig Ris, Og Hvad Bruges Det Til?
Denne afgrøde er kendt som klæbrig eller sød ris . Uanset navnet er det en rund ris, der straks genkendes af sin klæbrige limlignende struktur. Denne riskvalitet skyldes manglen på amylosekomponenten. I modsætning til langkornet ris, der indeholder 19-23% amylose, indeholder klæbrig ris maksimalt 1%.
Hvad Er Sorghum Og Hvad Man Skal Lave Mad Med
Sorghum er et proteinrig korn med en hirse-lignende struktur. I USA bruger landmænd sorghum til husdyrfoder. I Afrika og Asien bruger folk det i retter som havregryn og brød. Sorghum er et godt alternativ til mad for mennesker, der er følsomme over for gluten - et protein, der findes i fødevarer som hvede, rug og byg, da det ikke indeholder gluten og kan tjene som erstatning for hvede.
Hvad Er Korsblomstrede Grøntsager, Og Hvad Er De Gode Til
Cruciferous grøntsager er et lagerhus med mikroelementer og vitaminer. Spørgsmålet er, hvilke grøntsager der hører til korsfamilien, og hvad er fordelene ved dem. Cruciferous grøntsager er grønne urteagtige planter, der får deres navn på grund af ligheden mellem farver og korset.
Bord-, Mineral- Og Kildevand! Hvad Er Hvad?
I Bulgarien sælges tre typer vand frit i butikkerne - bordvand, mineralvand og kildevand. Mange af os er ikke opmærksomme på, hvad vi køber nøjagtigt. I Vesten er for eksempel kildevand i stigende grad efterspurgt, fordi det har en anden sundhedseffekt end de to andre arter.
