2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ingen, Cæsar salat det har intet at gøre med den romerske kejser Gaius Julius Caesar, og hun blev heller ikke født i Rom. Historien om verdens mest berømte salat begynder i Mexico den 4. juli for næsten 100 år siden og fortsætter som en fortælling om den amerikanske drøm, der blev til virkelighed den dag i dag.
Og ja, der er stadig noget italiensk i det! Dette er hendes "far" Cesare (Caesar) Cardini. Født i Italien rejste den driftige kok til Amerika i håb om at få succes. Og det lykkes ham virkelig - takket være en glad kombination af held, chance og selvfølgelig talent og opfindsomhed.
Hvorfor er Caesar salat hjemsted for Mexico?
Fordi Cardinis drøm om at åbne en restaurant i Amerika faldt sammen med indførelsen af det tørre regime i landet. Mange amerikanere flygtede fra det til nabolandet Mexico, hvor feriestedet Agua Caliente, lige i pragt og underholdning til Deauville og Monte Carlo, sprang op nær byen Tijuana.
Cardini fulgte de tørstige amerikanere, lejede et værelse i Tijuana og åbnede en restaurant, han kaldte Caesar, og blev snart et yndlingssted for den lokale elite for sit gode køkken. Den mest berømte salat i verden blev født der den 4. juli 1924.
Hvorfor er 4. juli fødselsdag for Cæsarsalat?
Fordi det var den amerikanske helligdag om eftermiddagen den fjerne sommer 1924, der forårsagede udseendet af den mest populære salat i verden. Ferien bragte mange kunder til Cesares restaurant, og selv efter de første skarer af sultne besøgende løb produkterne for dagen hurtigt op. Og da et støjende selskab af amerikanere sprang igennem Cæsars porte, så den stolte italiener et enkelt træk foran sig. Og han skulle ikke sende dem væk, men at lave dem et fad af de produkter, han havde på lager - tørret brød, et par æg og rester af salatblade.
Således blev opskriften på salaten født, som er til stede i dag (ændret gennem årene og dekoreret af mange mestre) i menuerne på restauranter rundt om i verden.
Hvad var de første ingredienser?
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Delikate salatblade - Romaine eller Cos, opkaldt efter den græske ø Kos, hvor den fordeles (derfra kommer en lille bitterhed i smagen); blødkogte æg, kogt i nøjagtigt et minut, Worcestershire sauce (såkaldt Worcester); citron; salt; peber; olivenolie; den bedst mulige parmigiano og croutoner, tilberedt med præ-krydret med hvidløg olivenolie.
Cardini besluttede at kompensere for manglen på en varieret menu med en overraskelse og forberedte salaten foran sine gæster. Hvad der gør hende berømt, ifølge den berømte kok Julia Child, er ikke kun smagen, men flere andre faktorer - den atypiske måde at blande salaten på, altid i en stor træskål; brugen af næsten rå æg; samt salat uden for sæsonen til lokal produktion.
Stjernefans …
Berømmelsen af Cæsarsalat vokser hurtigt på begge sider af grænsen, og de, der ønsker at smage den, er steget i luften. Julia Child er en af de mange berømte figurer, der har vist sig at være kunder i Cesares restaurant.
Blandt de kunder, der er ivrige efter at prøve den unikke salat, var andre berømtheder som Clark Gable og Gene Harlow. Wallis Simpson besøgte også Tijuana ofte, og det antages endda, at det var der, hun mødte prins Edward af Wales. Det menes også, at hun var manden, der bragte kejsersalat til Europa.
Som det ofte sker efter en succes, viser det sig, at
Cæsarsalat har mange fædre …
Cesares bror, Alessandro, erklærede sig opfinder gennem årene og tilføjede de værdsatte stykker ansjoser til opskriften, som senere begyndte at blive erstattet af den mest berømte ristede kylling eller oksekød i dag.
En af partnerne i Cardinis restaurant og en mesterkok sluttede sig senere til rækken af mennesker, der hævdede faderskab.
Uanset kontroversen omkring det fortsætter Caesar-salat dog med at nyde fans over hele verden.
Anbefalede:
Tre Lækre Amerikanske Supper
Når det kommer til amerikansk køkken, inkorporerer mange af os det kun med den så populære McDonald's, KFC eller fastfood generelt. Det er ikke kun det, men en blanding af madpræferencer fra dets bosættere, der kom fra forskellige dele af verden, der kombinerede deres egne traditioner og hvad den nye verden tilbød dem.
Amerikanske Saltlage Til Bulgarske Appetitvækkere
1. Saltvand til oksekød og svinekød Der koges 2 kg salt, 200 g sukker, 50 g nitrat og 20 l vand. I en sådan saltlage bliver selv det hårdeste oksekød blødt, og det saltede kød varer således i flere måneder uden at ødelægge. Men inden det oversvømmes, skal kødet tømmes for blod og gnides godt med salt, og saltlage skal være afkølet.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Amerikanske Køkken
Udformningen af det amerikanske køkken er den verdensomspændende hamburger, hotdog, bøf, alt rigeligt drysset med ketchup og ledsaget af den obligatoriske kulsyreholdige drik eller appelsinsaft. Fyldt kalkun til jul eller Thanksgiving er blevet en absolut obligatorisk ret.
Cæsarsalat: En Inspirerende Historie Og Klassiker, Som Alle Elsker
Der er flere forskellige versioner af dens oprindelse historien om Cæsarsalat . Hvad gør Caesar salat anderledes? Det er simpelt, elegant, billigt og berømt. Dette er nogle af de mest bemærkelsesværdige kvaliteter, men hvad der virkelig trækker os til denne opskrift er dens autentiske og inspirerende historie.
Isbjerg - En Uundværlig Del Af Den Foretrukne Cæsarsalat
Cæsarsalat findes i enhver restaurant i verden. Ingredienserne adskiller sig normalt, for det meste afhængigt af befolkningens region og kultur, men én ting forbliver uændret - hovedingredienserne. Disse er isbjergesalat, croutoner og parmesan.
