2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Marquis of Nuantel, Louis Baptiste Béchamel (1630 - 1703) var gudfar for den utrolige sauce, vi alle kender som Béchamel sauce.
Markisen var berømt som en god finansmand i Louis XIV's tid, havde gaven at male og arbejdede som ambassadør.
Hans passion for maleri blev opmuntret af kongen, der beordrede ham til at åbne et kunstakademi i Angers.
Hans majestæt forvandlede derefter akademiets direktør til hans Oberkelner. Béchamel han giftede sig og havde to børn, Marie Louise og Louis.
Faktisk er skaberen af saucen Francois de la Warren, forfatter til den berømte bog "Vren Cuisine", skrevet i 1651.
Ved at vide, at kongens Oberkelner var vild med den gamle franske sauce, kaldet "hvid" på grund af den fløde, den var fremstillet af, opkaldte Francois saucen efter Louis Béchamel.
Jarlen af Escar blev oprørt over dette og sagde: "Jeg er måske den mest ivrige elsker af denne sauce, men denne heldige Béchamel er heldig at få den opkaldt efter ham, selvom jeg har spist kylling drysset med hundreder af gange! Ikke selv den enkleste sauce i verden er opkaldt efter mig!"
Her er den originale opskrift på Béchamelsauce, som den blev tilberedt på Louis XIV's tid: hvidt mel blandet med lidt fedt, mælk, oksekød bouillon, løg, timian, smør, peber, salt.
Steg melet med smøret, indtil det bliver lyserødt, tilsæt oksekød bouillon, stegte løg, hakket timian og krydderier og rør. Til sidst tilsættes mælken og blandes grundigt.
Anbefalede:
Franskmændene Opfandt Fisken Med Kastanjer
Opskriften på en lækker fisk med kastanjer, som kan blive en juleoverraskelse for dem, der ikke kan lide kød, blev skabt af en fransk kok for mere end et århundrede siden. Du har brug for en ørred eller laksefilet - fire stykker, hundrede gram smør, en te kop fløde, hundrede gram revet gul ost eller parmesan, fire hundrede gram kastanjer, en teskefuld sort peber, salt efter smag.
De Opfandt Syntetisk Mælk
Imidlertid udvikles en syntetisk analog af mælk, som ikke indeholder lactose og kolesterol, af specialister, skriver Daily Mail. Eksperter håber, at den nye drik vil reducere afhængigheden af industriel husdyr. Ifølge bioteknikerne fra firmaet Muufir vil dette i omkring et århundrede være den vigtigste erstatning for mælk.
Tyskeren Opfandt Pølsen
Det menes, at pølser blev opfundet i 1805 af den berømte tyske slagter Johann Georg Lahner. Han flyttede fra Frankfurt til Wien efter at have lært indviklingen af håndværket. I sin wienske butik præsenterede han for første gang sin opfindelse for sine kunder - pølsen, der fik navnet Frankfurt, og i nogle dele af verden blev den kendt som Wiener.
En Franskmand Opfandt Mayonnaise
Mayonnaise, som er et så almindeligt produkt i ethvert hjem, ville ikke have vist sig, hvis omstændighederne ikke havde fået en fransk kok til at opfinde det. I midten af det ottende århundrede boede hertug Richelieu i den engelske belejrede fæstning Mayon.
Kvinder Opfandt øl
Den mest maskuline af alle alkoholholdige drikkevarer, øl, blev opfundet af en kvinde. Dette blev udtalt af den britiske forsker Jane Peyton, citeret af Daily Telegraph. Ifølge hendes forskning har kvinden spillet en afgørende rolle i historien om denne drink.
