2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sibirisk løg (Allium schoenoprasum) er en type løg, der først dukkede op i Europa og Asien. Det kaldes også shives, salat, gær, vild hvidløg og nudler. Det er en løgformet urteagtig flerårig plante. Den når 30-50 cm i højden og har hule rørformede blade. Den blomstrer i lys lilla engang om sommeren.
De tidligste dokumenter om brugen af sibiriske løg er til de gamle kinesere - et eller andet sted omkring 3.000 f. Kr. Romerne mente, at sibiriske løg kunne lindre smerten ved solskoldning eller ondt i halsen. Man mente også, at det at spise det havde evnen til at hæve blodtrykket og fungere som et diuretikum.
De gamle sigøjnere brugte sibiriske løg til spådom, og skiver af tørrede sibiriske løg rundt om huset afviste sygdomme og ondskab.
Sibiriske løg dyrkes for deres blade. De bruges som en grøntsag og krydderi. Det er tættest på grønne løg. Derfor oversættes selv det kinesiske navn bogstaveligt som "tyndt, duftende grønt løg."
I vores land er denne kultur stadig ret ukendt. Det findes oftest i de høje dele af vores bjerge på fugtige steder. Men på trods af at det er vildt i Bulgarien, går denne slægtning af hvidløg og purre bare ind i det oprindelige køkken.
Grøntsagerne bruges rå og finhakket. En passende erstatning er løg i enhver opskrift. Perfekt krydderi til salater, omeletter og bagte kartofler samt til supper. Det er en favorit blandt mennesker, der ikke tåler den skarpe smag og lugt af almindelige løg. Med stærk varmebehandling eller tørring bliver disse kvaliteter af sibiriske løg endnu mere diskrete.
Hver skål, drysset med finhakket sibirisk løg lige før servering, bringer en uventet god ny smag. Æggefade, ost eller flødesauce samt fisk fungerer bedst.
Salatløg er perfekt, når det kommer til forskellige dekorationer. Ud over sine blade kan plantens spiselige blomster være en overraskende dekorativ og smagsaccent, placeret i en simpel salat.
Når du beslutter at tilføje sibirisk løg til din skål, er det godt at vide, hvordan man kombinerer det med andre krydderier. Hvis du allerede har tilføjet løg eller hvidløg, er brugen af den meningsløs. Mulighederne for at blande smag er ellers utallige. Det er godt at satse på kombinationer med friske, aromatiske urter.
For at bringe den nødvendige friskhed til enhver skål, som du mener mangler, skal du tilføje en kombination af persille, dragon, salat og vilde kirsebær. Resultatet vil uundgåeligt være fantastisk.
Brød med flødeost og vild hvidløg
Nødvendige produkter: 130 ml vand, 85 g flødeost, 1 og 1/2 tsk salt, 1 tsk sukker, 330 g mel, 7 g frisk gær eller 2 og 1/2 tsk tør gær, sibirisk løg
Fremstillingsmetode: Gæren opløses i varmt vand. Tilsæt sukkeret, og sæt det til side i 5 minutter. Melet sigtes. Tilsæt skumgær, flødeost, salt og sibirisk løg. Ælt en blød dej og læg den i en smurt skål.
Dæk toppen med et håndklæde, og lad den stå i en time, eller indtil den fordobles i volumen. Dejen formes til den ønskede form. Anbring i en smurt gryde og bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 35 minutter. Det anbefales at placere en skål koldt vand på ovnens gulv under bagning.
Anbefalede:
Til Hvilke Retter Skal Vi Tilføje Vild Hvidløg?
Hvis du går i skoven langs en flod eller træer i fugtig jord, kan du finde vild hvidløg (gær) til brug i dit køkken. Du vil genkende det ved bladene, der er tykke og lange, ligesom bladene på en lilje af dalen, og den skarpe lugt af hvidløg er nok til at skelne mellem den.
Til Hvilke Retter Skal Vi Tilføje Dragon?
Dragon er en flerårig plante, der har en urteagtig stamme. Det danner korte underjordiske stængler - jordstængler. Under blomstringen kan stængelhøjden nå op til to meter. Der er to typer dragon - kultiveret og vildt. Vilde estragon har en svagere aroma og smag.
Til Hvilke Retter Skal Vi Tilføje Lyserød Peber?
Pink peber Det findes også under navnene lyserøde bønner, brasiliansk / peruansk peber, shinusfrugt /. Pink peber er frugten af et lille blomstrende træ, der er hjemmehørende i Brasilien og Argentina. Dens frugter ligner dem af planten Piper nigrum, hvorfra andre typer peber ekstraheres - hvid, sort og grøn.
Til Hvilke Fødevarer Skal Vi Tilføje Purløg?
Purløg er blandt de nemmeste planter at dyrke, både i haven og i potter derhjemme. Det er tørke tolerant og sjældent modtageligt for sygdomme og skadedyr. Kun et solrigt sted og næringsrig jord er nødvendig til dyrkning. Det er værdifuldt på grund af dets specifikke smag, som ikke er så stærk som almindelig løg, men på den anden side ligner den delvis hvidløg.
Mod Højt Blodtryk Og For At Tabe Sig Skal Du Blot Tilføje Dette Til Din Menu
Højt blodtryk er et alvorligt problem blandt bulgarere og de fleste europæere. Årsagen er det høje forbrug af natrium eller mere præcist saltet indeholdt i forarbejdede fødevarer. En række undersøgelser har vist, at i samfund, hvor der forbruges mere naturlige fødevarer, der indeholder kalium, er dette problem på den anden side næsten ikke-eksisterende.
