2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Når du hører om Frankrig, har en af de første foreninger, du laver, at gøre med køkkenet. Imidlertid ville næsten ingen af jer tænke på Lyon. Denne smukke by er anerkendt som et symbol og centrum for fransk kulinarisk kunst.
Lyon er malerisk beliggende på flere bakker - hvor to af de store franske floder - Rhône og Seinen - mødes. Derfra afslører den bedste udsigt over den centrale del af byen - snoede floder, mange broer. Den smukkeste del af denne by er gamle Lyon, der ligger på stedet for en middelalderlig landsby mellem Fuvier og Sona.
Det er opdelt i tre dele, en for hver af de tre katedraler - Saint Jean, Saint George og Saint Paul. Gaderne, der løber parallelt med floden i den gamle bydel, er forbundet med meget bizarre og smukke passager, korridorer og gårde, der passerer gennem bygningerne. Disse passager spillede en vigtig rolle under Anden Verdenskrig, da de tjente som hemmelige ruter og skjulesteder for den franske modstand.
Historien om madlavning i Lyon begynder med genforeningen af nogle af de lokale borgerlige familier. På grund af den knaphed, der opstod på det tidspunkt, blev de tvunget til at afskedige deres personale, og derfor skabte kokke, der mistede deres job, de første restauranter i Lyon.
Det er disse kvinder, der er grundlæggerne af byens kulinariske herlighed, og det er ikke tilfældigt, at de blev kaldt Lyon's mødre. Ved hjælp af deres restauranter gik god og velsmagende mad ud over de borgerlige hjem og blev tilgængelig for almindelige borgere.
Den mest berømte af disse kokke er Mother Brasie, der skaber unikke kyllingeretter med trøfler og artiskokker med gåselever. Disse kvinder gav grund til at tænke over stereotypen af mænds rolle i madlavning. Mange af Lyons populære mandlige kokke begyndte deres træning med disse ambitiøse og stærke kvinder.
I 1925 kaldte den franske kulinariske kritiker Cournonsky Lyon verdens gastronomihovedstad. Byen har formået at opretholde dette ry i mere end 90 år på trods af hård konkurrence.
Maden i Lyon er en kult. Den legendariske kok, 89-årige Paul Bocuse, der er blevet udnævnt til den bedste i verden, er mere end et symbol på byen. Han siger, at kun friske produkter skal bruges i køkkenet, og opskrifterne skal være enkle og lette at lave. Det er disse principper, der gør maden i Lyon til en virkelig fornøjelse for sanserne og ganen.
Franskmændene kalder Lyon for ganenes by. Der er bogstaveligt talt en enorm overflod af god og velsmagende mad, der opfylder kriterierne i Paul Bocuse. Dette skyldes også, at der omkring Lyon er en overflod af deklarerede områder, hvor forskellige specifikke fødevarer dyrkes. For eksempel de berømte kyllinger fra Bres - de er et symbol på det franske flag med sine hvide fjer, røde kam og blå ben.
Lyons får deres lækre ørred fra de alpine floder og ål og krabber fra de nærliggende søer. Der er flere populære vinregioner i området, der producerer vine i alle kategorier - fra frugtbeaujolais til så meget som 500 euro pr. Flaske komplekse vine som Hermitage og Cote Roti.
De mest populære restauranter i Lyon er kødpuberne kaldet Bouchons, hvor du kan finde mesterværker fra det lokale køkken. Blandt de mest populære lokale retter er Lyon-salaten, som består af flere typer grønne blade med tyk skiver stegt bacon, krutoner og et blødkogt æg.
I Lyon-menuen / se galleriet / kan du også finde Lyon quiche, stegte frøben, hane i en gryde med vinsauce, Lyon pølse fyldt med stykker svinekød, kylling med krabber og svampe, fiskekødboller, kanin fyldt med kastanjer, porrer med knoglemarv, brød fyldt med salami, trøfler og pistacienødder, pandekage med skinke, fjerkræ og svampe, græskarssuppe, valnødkage, karamelliserede æbler, citronsmagede mekier og meget mere.
En af de seværdigheder, du ikke bør gå glip af, hvis du går til Lyon, er de historiske haller. De blev grundlagt i 1859 og renoveret i 2006 og er siden blevet opkaldt efter Paul Bocuse. Foruden haller i Lyon er der over 40 naturskønne markeder. Der er også over 20 restauranter med Michelin-stjerne.
Hvis du beslutter at gå der, vil du ikke fortryde det. Lyon er et ægte paradis for både ganen og sjælen.
Anbefalede:
Krydderier: Sjælen I Enhver Skål
Krydderier er en integreret del af mange retter. De placeres i dem for at supplere eller forstærke de aromatiske, farvestoffer og smagsstoffer i hovedproduktet. Derfor, hvis nogle af hovedprodukterne er rige på disse ingredienser, tilsættes krydderier muligvis ikke.
Frugtvine - En Fryd For Ganen
Hvordan man laver en vidunderlig frugtvin er et spørgsmål, der sandsynligvis ophidser de fleste husmødre. Vi spilder ikke tid, men vi afslører nogle opskrifter. Tranebærvin Forarbejd blåbærene 5 dage efter plukningen. Opvarm frugten til kogning med 4 liter vand pr.
Fransk Køkken Til øjet Og Sjælen
Både ifølge kendere og specialister, Fransk køkken er anerkendt som den mest lækre i verden. Fra oldtiden er centrum for kulturel og økonomisk aktivitet i Frankrig Paris. Det er her, de fleste franske kokke bliver født. Italienerne bragte madlavningskunsten til Frankrig, og de franske kokke brugte til gengæld den brede vifte af produkter og videreudviklede og berigede deres køkken.
Ideer Til Opvarmning Af Vintercocktails Til Sjælen
Vi anbefaler dig flere vintercocktails at du kan forberede dig hjemme for at skabe lidt mere komfort, mens du observerer karantæne. De indeholder ikke meget alkohol, men kan øge dit humør og følelsen af hjemmekomfort. 1. Gløgg Dette er den mest berømte og populære drink fra varme alkoholholdige drikkevarer, der tilberedes om vinteren næsten overalt med små nationale forskelle.
Stegt Pizza - En Fryd For Ganen, Som Du Skal Prøve
Pizza er en af de ting, som næsten alle elsker og spiser ofte. Men vidste du, at du foruden din ovn eller komfur også kan lave mad i en gryde? Du har ikke prøvet stegt pizza! Nu afslører vi hemmeligheden for dig. Den mærkelige stegte pizza er blevet tilberedt, eller har i det mindste været kendt siden 1910, hvor en tredje generations pizzeria lavede et interessant kulinarisk eksperiment i familierestauranten.
