Historien Om Pizza - Madlavningens Hellige Gral

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Pizza er en af de moderne fødevares universelle fødevarer. Det er berømt over hele verden, det er elsket af mennesker med enhver smag, det accepteres af forskellige kulturer, det passer ind i mange kulinariske traditioner. En ubestridelig fristelse med sine forskellige smag, bagt dej og alle mulige ingredienser, pizza har længe været en del af alles liv.

Den magiske runde skål tiltrækker folk med alle mulige evner til fods, på gaden, med øl eller i en dyr restaurant med god vin - den passer til alt og overalt. Hun har tilpasset sig alle slags kostvaner, kulinariske trends og spisetrends.

Pizza er altid forbundet med Italien - der er ingen måde at nævne pizza og ikke tænke på Botusha. Imidlertid går dens rødder langt tilbage i tiden, så langt tilbage som det gamle Egypten. Efter at have opdaget effekten af gær begyndte de at lave et mel, vand og honning. I det antikke Grækenland blev fedt, krydderier og løg tilsat denne pasta. På Darius den Føres tid tilføjede soldater ost og oliven til brødet.

Navnet pizza (pizza) er også meget gammel, og dens etymologi er ikke helt kendt. Det kunne komme fra det latinske ord pinsa fra verbet pinsere, hvilket betyder at sprede sig. En anden mulighed er, at det kommer på en overraskende måde fra det tyske ord bisso, hvilket betyder et stykke brød. Eller fra den græske pitta - en slags fladt brød.

I begyndelsen eksisterede pizza i mange forskellige typer og former. Det kunne for eksempel være sødt ud over salt, med en række forskellige produkter og uden en bestemt måde at tilberede mellem ovnen og panden på.

Det er indlysende, at denne hellige skål har udviklet sig meget, indtil den når den variant, vi kender i dag.

Moderne pizza dukkede op efter ankomsten i det 17. århundrede i Europa af dens vigtigste ingrediens - hans majestæt tomat. Dagens pizza stammer fra Napoli, hvor den ser ud til at have opnået stor succes hurtigt. Det er blevet folks basismad. Hendes popularitet fik endnu mere fart, da dronning Margarita offentligt demonstrerede, hvor imponeret hun var af denne skål.

Dronning Margarita er den smukke Marguerite af Savoy, hustru til kong Umberto I, leder af det nyligt genforenede italienske rige. Savoy-dynastiet er forresten stærkt forbundet med bulgarsk historie, efter at en af hendes arvinger, Joanna of Savoy, giftede sig med den bulgarske tsar Boris III og blev den bulgarske dronning Joanna. Margarita er hendes bedstemor og oldemor til den tidligere bulgarske premierminister Simeon Saxe-Coburg-Gotha.

Men tilbage til pizza. Hvis navnet på dronning Margherita af Savoyen (Margherita på italiensk) og navnet på en af de mest berømte pizzaer i verden er det samme, er dette ikke tilfældigt.

I 1889, under en række ture til hjertet af det italienske kongerige, blev dronning Margarita overrasket over at se alle mennesker spise pizza. Hun beordrede en af sine livvagter at bringe det til hende for at prøve. Meget imponeret over hvad hun smagte, tøvede hun ikke med at dukke op blandt folket og spise pizza - et overraskende træk, der ikke svarede til hendes kongelige status.

Hun bestilte derefter sin kok, Rafael Esposito, til at forberede flere pizzaer til hende i slottet. Raphael adlød og tilbød dronningen flere opskrifter, hvoraf den ene var Pomodoro og Mozzarella. Sidstnævnte blev en favorit hos dronningen, som skriftligt takkede sin kok. Som svar kaldte Raphael Margherita for denne pizza, der indeholder tomater, ost og basilikum - helt i farverne på det italienske flag. Brevet fra Margarita af Savoye er bevaret den dag i dag i Antica Pizzeria Brandi - et napolitansk pizzeria, der ligger ved siden af det kongelige palads.

Efter Anden Verdenskrig blev pizza populær over hele verden. Dens stigning skyldes fastfoodrestauranter, der drager fordel af dens attraktive smag og nemme madlavning, som de tilføjer muligheden for levering af hjem.

I dag er der to store skoler med pizza, selvom det er et slags symbol på fødevarestandardisering og globalisering. På den ene side er det den klassiske italienske pizza, der er lavet af en meget tynd og sprød dej, og som er arvingen til hele historien, vi hidtil har fortalt. På den anden side er der amerikansk pizza lavet af klassisk brøddej, hvilket gør den tykkere. Blødere, dens dej er også rigere garneret med mere fede produkter og mere ost.

I dag kan pizza-produkter være helt forskellige, fisk og skaldyr føjes til dem, selv frugter som ananas og pære. Der er virkelig pizza til enhver smag!