2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det peruanske køkken ligger på tredjepladsen i sofistikering, eksotisme og mangfoldighed - lige efter franske og kinesiske køkkener.
Vi kan ikke lade være med at starte vores kulinariske rundvisning i Peru med den traditionelle skål kaldet det egoistiske.
Det er forberedt siden den fjerne fortid til i dag og er til en vis grad blevet Perus telefonkort til verden. Selvisk er lavet med fisk, muslinger, rejer, peberfrugter, løg, citronsaft. Grøntsagerne skæres i juliennes.
Generelt anvendes fiskedelikatesser meget ofte i Peruvianske rettermen det er ikke alt. Vi må ikke glemme, at Peru er hjemsted for fire af de ti kornarter, der findes over hele verden. Vi taler om quinoa, kiwi, majs, kano.
Spicy retter er slet ikke fremmede for dem - de kan godt lide at tilføje mange forskellige krydderier til deres retter for at give dem en vidunderlig og anderledes smag. Og med krydret - vær forsigtig, nogle retter er specielt krydret.
Men lad os ikke blive distraheret fra vores hovedopgave og fortsætte med at vandre gennem dybet i det kulinariske Peru. Den næste skål, som vi traditionelt kan kalde, tilberedes med oksekødshjerter, der er spændt på sukkerrørstrimler. Det hedder antikucho og grilles.
Den alkohol, de bruger mest, er en typisk druebrændevin og kaldes pisco sauce. En anden type drikke, igen alkoholisk, traditionel for området, er onkel Morada. Det produceres ved gæring af majs i præ-saltet vand.
Øl og vin er heller ikke fremmed for peruere. Glem ikke at bestille aguahe juice. Typisk for regionen er en suppe lavet af oksekød, bacon, kål, kikærter, kartofler og tørrede frugter, kaldet puero.
Måske den mest værdifulde i Peruvianske retter er forsøgene på at bevare det, at bevare dets ægthed fra fortiden, at fortsætte traditionen. Men det er ikke alt.
Samtidig med overholdelsen af deres kulinariske skikke lykkes peruere at følge med i tiden og drage fordel af alle kulinariske innovationer. Derfor har Peru et af de bedste køkkener i verden.
Anbefalede:
Top Tip Til Tilberedning Af Lækre Og Sunde Retter Med Kartofler
Kartofler er ofte på listen over junkfood til folk, der følger en særlig diæt. Udsagnene som "kartofler bliver federe" og "det er ikke godt at blande kartofler med proteiner (kød)", som vi ofte hører, har bidraget til, at kartofler i stigende grad undgås.
Ideer Til Hjemmelavede Påske Retter
Se vores forslag til prøve retter til ferien Påskebord . Påske brændenældesuppe Nødvendige produkter: 300 g brændenælde, 1 tomat, 5 stilke frisk løg, 1 gulerod, 4 æg, 2 tsk. revet ost, ½ tsk. salt, 4-5 kviste dild, 1 spsk. smør.
Eksotiske Retter Med Citrongræs
Citrongræs er et krydderi, der repræsenterer bladene af en flerårig urt. Det kan bruges frisk, tørret og formalet til et pulver. Citrongræs har en udtalt citronaroma og er meget populær i lande i Sydvestasien som Indien, Thailand, Cambodja og Vietnam samt i Caribien.
Udenlandske Retter Til Påskebordet
Traditionelt for det bulgarske påskebord er salater med æg, påskekager, stegt lammekød. Kristne fra forskellige lande arrangerer interessante retter til påske. Påske ruller, kendt som Hot Cross Buns, er traditionelle i England. De er lavet med rosiner - en tradition tilbage fra angelsakserne.
Kulinarisk Rejse: De Mest Populære Peruvianske Retter
Det peruanske køkken blev født af en sammensmeltning af gamle kulinariske traditioner fra den præ-colombianske æra med det rige europæiske køkken af spanierne, gennemsyret af lækre og duftende arabiske påvirkninger, som senere blev tilføjet arv fra afrikanske slaver.
