Stevia

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Stevia is (Stevia rebaudiana Bertoni) er den sødeste gave fra naturen, der findes. Det er en flerårig plante af Astrovi-familien. Cirka 80 arter af planter af denne slægt er kendt i naturen, men kun Stevia Rebaudiana og to andre (allerede uddøde arter) har egenskaberne af et naturligt sødemiddel.

Stevia er en forgrenet busk, ofte kaldet en honning urt på grund af sin søde behagelige og helt naturlige smag. Stevia-blade er kendetegnet ved en behagelig og forfriskende smag, som kan være 30 gange sødere end sukker. Honning urt indeholder ikke madkalorier og har ingen bivirkninger.

Oprindelsen til stevia er fra Paraguay og Brasilien, hvor de sætter pris på honningurtens potentiale i 1,5 tusind år, men for os europæere blev stevia kendt og kendt relativt sent. I naturen når busken 60-70 cm i højden med enkle blade, hvide små blomster og et veludviklet rodsystem.

Stevia er dyrket kunstigt i Bulgarien i mere end 30 år. Dyrkning af naturligt sødemiddel er mest aktiv hovedsageligt i Paraguay, Brasilien, Japan og Kina, men det dyrkes også i det sydlige Ontario, Mexico, Californien og det sydlige England.

Dyrkning af dette naturlige sødemiddel er meget vellykket i lande med varmt klima, fordi det ikke tåler kulde. Reproduktionen af stevia det sker ved frø og ved at rodfæste stiklinger, men frøformering er billigere, når der oprettes større plantager. De fleste af de søde stoffer i denne naturlige gave akkumuleres inden begyndelsen af blomstringen, og det er derfor dette er øjeblikket. Efter høst skal stevia tørres så hurtigt som muligt.

Råmaterialet til de produkter, vi bruger i dag under navnet stevia, kommer fra hans hjemland - Paraguay. Denne plante har en unik, behagelig og stærk sød smag og specifik aroma. Stevia har utallige fordele i forhold til alle andre kunstige og naturlige sødestoffer, men derudover har planten en bred vifte af sundhedsmæssige fordele. Stevia er et kraftfuldt adaptogen, antioxidant og biobeskyttelse med et ekstremt bredt profylaktisk og terapeutisk spektrum. Den søde urt kan bruges dagligt af mennesker i alle aldre.

Stevia's historie

Selvom det er kendt i tusinder af år, på det gamle kontinent stevia dukkede først op i det 19. århundrede. I 1887 lærte han om den søde urt fra de paraguayske Guarani-indianere fra den sydamerikanske videnskabsmand Antonio Bertoni. Fra umindelige tider har indianere brugt stevia til at give deres traditionelle bitre drinks en sød smag. De kaldte det "ka-a-he-e", hvilket betyder "sødt græs" eller "honningblade".

Forskning på stevia begyndte endnu senere - i 1931, da de to franske kemikere Bridel og Laviel begyndte at undersøge udvindingen af bladene på den magiske plante. Som et resultat af denne udvikling blev der opnået en ren og hvid gennemsigtig forbindelse kaldet "stevioside", som også er ansvarlig for stevias smag.

Sammensætning af stevia

Stevia er et sødemiddel og healer med en helt naturlig oprindelse. Urtens blade indeholder glucosider, pektiner, vitaminer, 17 forskellige aminosyrer, sporstoffer, antioxidanter, essentielle olier. Stevia indeholder primært glycosider. De deltager i den metaboliske proces i menneskekroppen uden insulin og normaliserer niveauet af glukose i blodet.

Umiddelbart efter glykosider kommer det enorme udvalg af vigtige stoffer for menneskers sundhed - cellulose, pektin, plante lipider, polysaccharider, vitaminer (hovedsageligt A, C, B1, B2), og mikroelementerne er domineret af kalium, magnesium, zink, selen, jern, calcium, natrium, antioxidanter, aminosyrer, mineralforbindelser osv. Følelsen af sødme, der skaber forbrug af stevia, er ret vigtig for de metaboliske processer i vores krop.

Anvendelse af stevia

Stevia er et unikt produkt af naturen, som både er et naturligt sødemiddel, healer og et produkt, der kan bruges med succes til madlavning, fordi det modstår varmebehandling. En japansk undersøgelse bekræfter, at stevia og dens ekstrakter er ekstremt modstandsdygtige over for forskellige madlavningsmetoder, såsom bagning, madlavning osv.

Faktisk er japanerne selv verdens største forbrugere af stevia. De har brugt honningurten som sødemiddel siden 1954. I Japan er eksport af stevia forbudt, og dets anvendelse i flere og flere forskellige produkter som erstatning for sukker vokser. Det er ikke tilfældigt, at japanerne har den højeste forventede levetid i verden.

Som en healer stevia hjælper med at rense kroppen for toksiner og toksiner, og selvom det er meget sødt, indeholder det ikke kalorier. Det er vigtigt at bemærke, at stofferne i stevia ikke gæres i mundhulen og ikke øger appetitten. Samtidig forbedrer stevia fordøjelsen og stofskiftet.

Dens antioxidantegenskaber er blevet bekræftet, hvor stevia med succes bekæmper frie radikaler. Stevia kan bruges dagligt som erstatning for sukker, som et sødemiddel, der i modsætning til andre sødestoffer er fuldstændig harmløst og kun giver kroppen fordele.

Fordele ved stevia

De sundhedsmæssige fordele ved stevia er enorme og er især vigtige for mennesker, der lider af diabetes. Det heler på en udtalt homøopatisk måde og hjælper mange af vores tids sygdomme. Det regulerer blodsukkerindholdet, da det hos diabetikere sænker det hos diabetikere og sænker niveauet af hormoninsulin i blodet.

Derudover reducerer stevia højt blodtryk uden at påvirke dets normale niveau. Honning urt har en tonisk virkning på hjertet og styrker det kardiovaskulære system. Reducerer niveauet af radionuklider og kolesterol i kroppen, forbedrer celleregenerering og blodkoagulation, styrker blodkarrene.

Regelmæssigt forbrug af stevia forbedrer maven og tarmene og forbedrer fordøjelsessystemets enzymatiske aktivitet. Som et resultat er stevia særlig effektiv til akut og kronisk gastritis. Folk, der er vant til at sødme deres mad og drikke med stevia, har vist sig at være mindre tilbøjelige til at lide af forkølelse, influenza og virusinfektioner.

Den søde urt har bakteriedræbende egenskaber, som manifesteres i sårheling, behandling af sår af forskellig oprindelse, eksem, dermatitis og forskellige hudallergier. Stevia formår også at normalisere levermikrofloraen efter langvarig brug af antibiotika.

Skylning af mundhulen med en opløsning af stevia beskytter tænderne mod karies og tandkød mod parodontitis og styrker tandemaljen. Samtidig forårsager det ikke aktiv spyt og sult efter kulhydrater. Stevia har en beroligende effekt på nervesystemet, har en god effekt på stress og øget mental arbejde. Det lindrer med succes reumatiske smerter. Planten er ret effektiv i forskellige insektbid og -stik, såvel som forbrændinger.

Denne søde naturlige gave formår at regulere vægt og stofskifte, fordi den næsten ikke indeholder kalorier. Stevia er en stærk antioxidant, der reducerer virkningen af skadelige frie radikaler, hvilket gør os mere modstandsdygtige og har en enorm terapeutisk, profylaktisk og helende effekt, når de bruges af raske mennesker. Et andet plus er, at regelmæssigt forbrug af stevia kan sløve dit trang til dårlige vaner som rygning og alkohol.

Skade fra stevia

Stevia har længe været forbudt som et kosttilskud i mange lande i Europa, fordi det ikke er blevet undersøgt tilstrækkeligt. Siden 2009 er planten dog tilladt og meget mere. Det er nu helt klart, at stevia ikke har nogen bivirkninger og er en helt ren, nyttig og effektiv gave fra naturen.

Der er kun bekymringer for, at højere doser af steviaforbrug kan føre til lavere blodsukker og blodtryk. Derfor bør folk med lignende problemer indtage stevia i moderate doser uden at overdrive det.