Kiwi

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Der er rigeligt med mere C-vitamin end en appelsin af samme størrelse, den lyse grønne kødfulde del af kiwien med frøene spredt i den tilføjer en utrolig tropisk smag til enhver frugtsalat. Kiwi er en lille frugt med en næsten cremet konsistens og en forfriskende aroma, der minder om jordbær, meloner og bananer, men selvfølgelig med sin egen unikke søde og let sure smag.

Kiwi er en type angiosperm af slægten Actinidia.

Kiwi kommer fra Kina, hvor det blev kendt som Yang Tao. Meget senere, omkring 1960, blev den kaldt den kinesiske stikkelsbærfrugt, og dens nuværende navn skyldes ligheden i farve med den newzealandske fugl - Kiwi. I vores land importeres denne frugt fra Frankrig og testes i øjeblikket i nogle dele af landet.

Kiwi er en høj trælignende busk / flerårig vinstok /, der når 20 meter. Busken har mange smukke blade, der falder om efteråret. Actinidia er en uniseksuel bispedømme plante, hvilket betyder, at der er både mandlige og kvindelige dele, der bestøves af vind og bier. Busken blomstrer i juni, og frugterne modnes i slutningen af oktober og er fuldt klar til forbrug i december. Frugterne har en cylindrisk rund form og vejer 50-100 g.

I øjeblikket er Italien, New Zealand, Chile, Frankrig, Japan og USA blandt de førende kommercielle producenter af kiwier.

Sammensætning af kiwi

Kiwi indeholder mere end 80% vand, 18% tørstof, der inkluderer 1% syrer, 1,6% protein, 9 til 12% sukker og over 300 mg vitamin C. Kiwi indeholder også vitamin A, B1, enzymet havanemon, mineral salte af jern, natrium, kalium, fosfor, calcium, klor, svovl.

100 g lækker frugt indeholder 0 fedt, 49 Kcal, 1 g protein, 2,6 g fiber og 11 g kulhydrater.

Typer af kiwier

Vilde arter af kiwi er mange. Der kendes kun to dyrkede arter - Actinidia deliciosa og Actinidia chinensis, som er beregnet til frisk brug. De har en brun, behåret og blød skal, og deres kerne er saftig og græsgrøn. Rundt kernen af kiwi er der små sorte frø, der er meget rige på vitaminer.

Udvælgelse og opbevaring af kiwier

Når du køber kiwi, skal du vælge sunde og faste frugter. De modnes ved stuetemperatur i flere dage, og hvis de opbevares i køleskabet, forlænges denne periode til flere uger. I løbet af denne tid mister frugterne ikke deres kvaliteter takket være deres hårede skal.

Kiwien kan modnes i et par dage ved at pakke den ind i en papirpose sammen med æbler, pærer eller bananer.

Kiwi det bør ikke tages længe efter at det er skåret, da det indeholder enzymer, der gør det for blødt.

Kiwi i madlavning

Ved madlavning bruges kiwi til at blødgøre fisk og kød, og denne kvalitet skyldes enzymet actidin, der er indeholdt i det, hvilket gør kødet mere ømt. Ud over frisk forbrug forarbejdes også kiwi. Det forbruges tørret, bruges til at fremstille mange sirupper, syltetøj, cremer, marmelade, salater, is og mange andre fødevarer og drikkevarer.

Kiwi er en del af mange drinks. Det kombineres i forskellige diætjuicer, ikke-alkoholiske cocktails med andre frugter, alkoholiske cocktails med bourbon, campari, tequila.

Kiwi er en favoritfrugt til dekoration af kager, pandekager, frugtsalater, cremer og mere.

Fordele ved kiwi

Denne frugt er en rig kilde til phytonutrients, vitaminer og mineraler.

• Fytonæringsstoffer indeholdt i kiwi beskytter DNA. Kiwi har evnen til at beskytte DNA i kerner af humane celler mod iltrelateret skade. En undersøgelse af 6- og 7-årige fandt ud af, at jo flere kiwier de spiste, desto mindre sandsynligt var det, at de havde åndedrætsbesvær, inklusive hvæsen, åndenød eller hoste om natten.

• Antioxidanterne fra kiwi giver os fuldstændig beskyttelse af vores krop. Kiwi er en enestående kilde til C-vitamin, som neutraliserer frie radikaler, der forårsager skade på vores celler og fører til problemer som infektioner eller kræft. Ud over det vitamin C, det indeholder, er denne frugt imidlertid en god kilde til vitamin E, som er en vigtig fedtopløselig antioxidant. Kombinationen af disse vand- og fedtopløselige antioxidanter giver kiwi muligheden for at beskytte os mod frie radikaler i alle retninger.

• Fiber styrer blodsukkerniveauet og tager sig af vores hjerte-kar-sundhed og tyktarmssundhed.

• På grund af den høje forekomst af C-vitamin i kiwi får vi naturlig beskyttelse mod astma.

• Kiwi beskytter os mod makuladegeneration (synskade på grund af alder). Tilsæt altid skiver kiwi i din morgenmadsprodukt, i din mælk til frokost og i dine grøntsager eller grønne salater til middag.

• Ved at tage kiwi du kan nyde den korrekte funktion af dit kardiovaskulære system. Tager endda et par skiver kiwi pr. dag kan reducere risikoen for blodpropper betydeligt og reducere mængden af fedt i det og dermed bidrage til at opretholde en god kardiovaskulær funktion.

Skader fra kiwi

Kiwier er blandt de få fødevarer, der indeholder oxylater - naturlige stoffer, der findes i planter, dyr og mennesker. Når oxylater bliver for koncentreret i kropsvæsker, krystalliserer de og kan føre til sundhedsmæssige problemer. Af denne grund er det nogle mennesker, der har problemer med nyrerne eller galden, det er godt at være forsigtig med indtagelsen af disse frugter.

Mennesker med allergi over for latex har ofte krydsallergi over for visse fødevarer - avocado, kiwi, banan og andre. citrusfrugter. Så hvis du lider af denne type allergi, skal du være forsigtig med kiwi!

Vægttab med kiwi

Kiwi indeholder enzymer, der til dannelse af kollagenfibre og fremskynder forbrænding af fedt. De, der forsøger at tabe sig, kan let spise et par kiwier om dagen. På den anden side er kiwi en meget velegnet frugt til en aflæsningsdag.