Pastaen Er Ikke Velsmagende Uden Sauce

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Uden sauce er spaghetti, lasagne, pasta og alle slags pasta simpelthen ikke velsmagende nok, hvis de ikke serveres med den rigtige sauce. Dette er den vigtigste ingrediens i pasta, og der er hundredvis af sauceopskrifter i Italien. Den enkleste og mest almindelige er tomater med basilikum og hvidløg.

Den berømte Norma sauce er tomatsauce med tilsætning af svinefedt og løg, Napolitana sauce - tomatsauce med hakkede grøntsager, Arabia sauce - tomatsauce med varme krydderier.

Hvidløg er let at tilberede. Til to portioner har du brug for tre spiseskefulde olivenolie, fire fed hvidløg, to kvist basilikum. Varm olivenolie og steg let finhakket hvidløg. Hæld saucen over pastaen og pynt med basilikum.

Flødesauce er let at lave. Til fire portioner har du brug for to hundrede milliliter flydende fløde, tre spiseskefulde revet parmesanost, en teskefuld smør, salt og peber efter smag, to teskefulde hakket persille.

Pisk fløden med parmesan, krydre med salt og peber. Tilsæt smørret til den tilberedte pasta, hæld saucen over og drys finhakket persille over.

Svampesauce er velegnet til enhver form for pasta. Til fire portioner har du brug for en spiseskefuld olivenolie, fire fed hvidløg, en lille løg, to hundrede gram friske eller frosne svampe, hundrede og halvtreds milliliter tomatsauce, to spiseskefulde finhakket persille.

Steg finhakket løg og hvidløg i olivenolie, tilsæt de hakkede svampe og gryderet, indtil svampene blødgør. Tilsæt tomatsauce og hakket persille.

Skaldyrsauce er også meget velsmagende. For tre portioner har du brug for to spiseskefulde olivenolie, en stor løg, en grøn peber, fire fed hvidløg, fire hundrede gram frosne skaldyr, en halv citron, salt og peber efter smag, hakket persille.

Steg i olivenolie løg, hvidløg og finhakket peber. Tilsæt fisk og skaldyr, salt, peber og persille, pres en halv citron indeni og lad dem simre i ti minutter.

Hvis du elsker det eksotiske, for dig orange-tomat sauce. Til fire portioner har du brug for to spiseskefulde olivenolie, en løg, en fed hvidløg, fem hundrede gram finhakket tomater, juice og revet skræl af en appelsin, tre spiseskefulde pitted oliven, en halv teskefuld finhakket basilikum, salt og peber efter smag.

Varm olivenolie i en gryde, steg den finhakket løg og hvidløg i den. Tilsæt tomaterne og lad dem simre i ti minutter. Tilsæt appelsinjuice og skræl, oliven, salt, peber og basilikum.

En af de klassiske italienske saucer er Amatrichane. Til fire portioner har du brug for fire spiseskefulde olivenolie, en varm peber, finhakket, hundrede og halvtreds gram hakket bacon, en finhakket løg, en flok persille, finhakket og to hundrede og halvtreds gram revet parmesan eller ost.

Varm olivenolie over høj varme. Steg de varme peberfrugter og bacon indtil de er gyldne. Fjern fra gryden og steg løg i samme gryde på medium varme. Returner bacon og varm peber til løg. Tilsæt den tilberedte pasta til saucen. Drys persille og parmesan over, rør og server.