2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Mario Batali er en amerikansk kok af italiensk afstamning og defineres af mange fagfolk som kongen af det italienske køkken. Selv er han ikke begrænset til det, selvom han kender meget til italienske retter såvel som historien og kulturen i denne type køkken.
Batali blev født i Seattle. Han dimitterede fra det spanske teater og begyndte kort efter at arbejde for Marco Pierre White. White er en populær britisk kok og tv-præsentant.
Han er kendt for sine misundelsesværdige kulinariske færdigheder og bidrag til det moderne internationale køkken samt det faktum, at han er den yngste kok, der modtager tre Michelin-stjerner. Eller med få ord - en ægte kulinarisk guru, som du kan lære meget om erhvervet af.
Batali startede der som opvaskemaskine og pizzeria og husker den dag i dag sjove historier under hans læretid. En, der har efterladt den dybeste hukommelse i hans sind, er, hvordan han forberedte risotto, som White slet ikke kunne lide. Batali forsvarede sit arbejde og sagde, at det var perfekt tilberedt - Chief White blev vred og kastede den varme risotto mod Batali.
Men den unge og stadig uerfarne kok Batali lod det ikke være - han hældte i hemmelighed to håndfulde salt i Whites to vigtigste saucer. Og på trods af denne uheldige historie, der fra afstand lyder sjovt, har de to et vidunderligt venskab og taler med reel respekt for hinanden.
Efter en læreplads hos Chief White gik Batali på arbejde og studerede i en landsby i det nordlige Italien og vendte derefter tilbage til USA for at åbne en italiensk restaurant. Og så - drengens drøm blev en realitet, og i dag er han ejer og medejer af nogle af de bedste restauranter i Los Angeles, New York, Singapore og andre.
Dette er ikke hans eneste beskæftigelse - han skriver bøger, har flere prestigefyldte priser og har også et fundament til at skaffe midler til at hjælpe børn. Han var vært for forestillingerne "Chewing" og "Iron Chef", og i 2008 blev han rangeret som syvende i Forbes magasins rangordning af de "10 rigeste kokke i verden". Fire år senere er han på femteplads i samme rang. Personligt er kokken gift og har to sønner.
Han er yderst populær i USA ikke kun for sine kulinariske færdigheder, men også for det faktum, at han konstant organiserer eller deltager i nogle velgørende initiativer. Det, der er vigtigst ved madlavning, er ifølge Batali at tilberede mad med friske produkter og på en enkel måde.
Kokken er overbevist om, at blanding af for mange smag ikke kun er en manifestation af professionalisme, men endda en manifestation af dårlig smag. Nøglen i køkkenet og de vellykkede retter er ifølge ham den gode kombination af produkter, fantasi og selvfølgelig din egen smag.
Anbefalede:
Store Kokke: Julia Child
Julia Child hun blev populær ikke kun for sit ubestridelige kulinariske talent, men også for sin evne til at inficere alle med sit gode humør. Julia McWilliams blev født i 1912 i Pasadena, Californien, USA og tilbragte sin barndom der.
Store Kokke: Charlie Trotter
I slutningen af 2013 blev kulinarisk verden rystet og dybt trist af nyheden om dødsfaldet til et af hans største talenter - Charlie Trotter. Den amerikanske koks store talent har gjort ham til en af de få store kokke i det moderne køkken.
Store Kokke: Martin Ian
Hvert køkken i verden skjuler sine hemmeligheder. Dette gælder især for kinesisk køkken. Dens traditioner er meget forskellige fra dem i resten af verden. For eksempel serveres mad kun i bider i Kina. Dette er nødvendigt af værts tro på, at det er uhøfligt at få spisestederne til at skære sig selv.
Store Kokke: Thomas Keller
Født den 14. oktober 1955 er Thomas Keller måske den mest berømte og betegnede amerikanske kok. Hans to restauranter - Napa Valley og French Londre, der ligger i Californien, har vundet næsten alle verdens kulinariske priser og restaurantpriser.
Store Kokke: Fernand Poin
Fernand Poin er en fransk kok og restauratør, der blev født den 25. februar 1897 og betragtes som far til det moderne franske køkken. Franskmanden afsætter hele sit liv til madlavning. Fra en meget ung alder tilbragte han det meste af sin tid i køkkenet og hjalp sin far i sin lille restaurant på stationen.
