2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Vegetariske falafelkødboller, der er lavet af kikærter, er populære over hele verden. Deres hjemland menes at være Egypten, men de er blevet en national skål for Yemen og mange andre arabiske lande.
Der er forskellige opskrifter til deres forberedelse, som du kan prøve, men det er vigtigt at følge nogle grundlæggende regler under deres forberedelse, som du næppe finder i nogen kogebog om arabisk køkken. Her er hvad det er vigtigt at vide:
1. Vær forsigtig, når du bruger sodavand. Det bruges kun til at gøre blandingen mere porøs, men den bør ikke overdrives. Selvom det forekommer i de fleste opskrifter, er det muligt ikke engang at tilføje det, men kun at bruge bagepulver.
2. Da falafels distribueres over den arabiske verden, findes der en række opskrifter til deres forberedelse. For eksempel kan du ælte dejen til dem ikke kun fra kikærter, men også fra bulgur i et forhold på 1: 1.
3. Når du tilbereder kikærter og / eller bulgur, er det godt at lægge det i blød i mindst 8 timer, så det kan være mere modtageligt for forarbejdning.
4. I modsætning til hakket løg og hvidløg, som burde være en homogen blanding, kan kikærpure have lette klumper.
5. Når du forbereder dejen til falafelite det er obligatorisk at lade det være i ca. 2 timer dækket med et håndklæde eller folie.
6. Når du steger falafellerne, skal du lægge nok olie i gryden, så de kan steges jævnt og ikke behøver at vende dem, hvilket kan ødelægge deres form.
7. Efter stegning af falafellerne er det bedst at lade dem stå på køkkenpapir for at dræne, så de ikke er for fedtede.
8. Selvom falaflerne ikke har noget at gøre med deres smag, vil det være godt, hvis du kan få en speciel arabisk enhed til falafeller. Det har form som et rør, der har en fjeder i den bageste ende. Falafel dejen fyldes i røret med en ske, og efter frigivelse af mekanismen kommer falafel ud godt formet fra den og klar til stegning.
9. De færdige falafels serveres i en almindelig skål, ikke i portioner. Så alle kan komfortabelt hælde så meget som de vil.
Se nogle uimodståelige opskrifter på falafels: Hjemmelavede falafels, Falafels med koriander, Falafels med sesam, Falafels med ærter.
Anbefalede:
Hemmeligheden Bag Den Lækre Weisswurst
Weisswurst er en traditionel bayersk pølse, der får sit navn fra sit blegne udseende. Det er tilberedt af svinekød og oksekød, der er stærkt krydret med persille, løg, bacon, citronsaft, salt og peber. Denne type pølse er blevet den mest populære kulinariske specialitet i Bayern takket være den berømte Oktoberfest.
Hemmeligheden Bag Lækre Sandwich
På trods af tendensen hos alle sandwicher til at falde med smørret ned og det faktum, at de er vanskelige at passe ind i begrebet sund kost, er sandwichen i alle dens sorter altid blevet mødt med en appetit af børn og voksne. Sandwiches er mad, der tilberedes ekstremt hurtigt og giver en utrolig mulighed for improvisation.
Hemmeligheden Bag Den Lækre Patchouli
Hemmeligheden ved at tilberede en lækker patchouli ligger for det meste i kokkens dygtighed og rutine. Efter den nøjagtige opskrift også. Hvis du endnu ikke har forberedt et plaster, er det bedst at søge hjælp fra en mere erfaren end dig, der vil henlede opmærksomheden på hovedpunkterne.
Hemmeligheden Bag Lækre Pander
Hvad der får alle til at smile er ideen om søndag morgen derhjemme. Det er altid forbundet med aromaen af frisklavet morgenmad og yndlingskaffe. Stegte pandekager, boller, boller, skiver er den klassiker, der straks kommer til at tænke på, når vi tænker på søndagsmorgenmad.
Hemmeligheden Bag Lækre Mekier
Meccites er en traditionel bulgarsk morgenmad. Bulgarer kan lide at spise dem om morgenen med pulveriseret sukker. Dette er en pastamorgenmad stegt i meget fedt. Men hvordan gør vi de bløde bløde og virkelig bløde, ligesom vores bedstemødre plejede at gøre dem?
