2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Agar-agar er et produkt af vegetabilsk oprindelse afledt af røde alger. Du kan bruge det til fremstilling af budinger, gelé, marmelade, syltetøj, cremer, men ikke kun. Her er dens nyttige egenskaber, og hvordan man bruger det.
Hvad er agar-agar
I Japan har agar-agar, også kendt som kanten, været brugt i over 350 år. Dens anvendelse har spredt sig til Kina, Korea og resten af Fjernøsten. I de senere år har agar-agar spredt sig til Europa og bruges hovedsageligt til fremstilling af vegetariske retter.
Agar-agar har et højt indhold af lim og carrageenan (stoffer, der omdanner væske til gelé). Disse stoffer ekstraheres fra forskellige arter af røde alger, især Gracilaria og Gelidium. De største producenter er Spanien, Chile og Japan. Agar - Agar eller simpelthen agar opnås ved behandling, forarbejdning og tørring.
Fordele ved agar-agar
Agar-agar udover at være en eksklusiv erstatning for gelatine (opnået ved opløsning og efterfølgende fordampning af animalsk bindevæv), men er mere stabil og har et højt indhold af mineralsalte, såsom calcium, kalium, iod, magnesium, fosfor. Der er en lille mængde kalorier.
Derudover kan det tilføjes, at den er rig på opløselig fiber, hvilket gør det til et effektivt middel mod forstoppelse. Disse fibre, som er i kontakt med væsker, svulmer op og skaber en følelse af mæthed.
Tips til brug af agar i køkkenet
Normalt sælges agar -agar i pulverform. Du kan også købe produktet i flager, men disse to former er sværere at bruge. For at forberede gelen skal du bruge 2 spsk agar-agar pr. Liter væske. Pulveret skal altid opløses i en varm væske (mælk, vand osv.) Under omrøring i et par minutter (mindst 3 minutter).
Agar-agar kræver hurtig opvarmning, men i længere tid at hærde. Gelatine hærder faktisk ikke med det samme. Blandingen forbliver flydende, mens den stadig er meget varm eller i brand. Gelering opstår, når temperaturen falder til under 40 ° C. Hvis der er dannet klumper, skal du bare sætte alt på ilden igen.
Agar er termo-reversibel, så den gelerede blanding kan opløses igen og igen og let gelere. Over tid kan agar-agar miste sin geleringsevne, så det foretrækkes at bruge den inden for 6 måneder efter købet.
Til længere brug er det tilstrækkeligt at øge dosis af pulver i forbindelsen. Brug af agar-agar anbefales til mennesker med cøliaki (en sygdom forårsaget af glutenintolerance), fordi den er naturlig og ikke indeholder gluten.
Anbefalede:
Byg Er En Mirakel Mad! Indeholder 12 Aminosyrer
Ved sygdomme som astma, gigt, impotens, problemhud, anæmi, fedme, forstoppelse, type 2-diabetes, forhøjet blodtryk, hjerte-kar- eller nyresygdom, skal du lære mere om fordelene ved at indtage byg. Undersøgelser i de senere år viser, at det regulerer blodsukkerniveauet.
Mirakel! De Sælger Oksekødspølse Uden Oksekød
Einstein havde tilsyneladende ikke helt ret, da han sagde, at kun to ting er uendelige - universet og menneskelig dumhed. Faktisk er der en tredjedel - dette er den skruppelløse opfindsomhed hos producenter og forhandlere. Et nærmere kig på etiketterne på friske pølser afslører de uventede muligheder og fremskridt inden for fødevareindustrien.
De Syv Fordele Ved Kinesisk Mirakel Pu-erh Te
Alle typer te er gode for den menneskelige krop som helhed. Pu-er Te har haft en særlig plads i traditionel kinesisk medicin siden oldtiden. Det fås fra te-træer i Yunnan-provinsen i Kina efter at have gennemgået en langsom gæringsproces og når en markant sort farve.
Begge Frugter Er Et Mirakel For Lungerne
Korrekt lungefunktion er afgørende for hele kroppens sundhed, fordi igennem lunger alle væv og celler i kroppen forsynes med ilt. Lungrensning udføres både ved at opgive skadelige vaner som rygning og kontakt med et forurenet miljø såvel som ved at opretholde god hygiejne.
Buffelmælk - Et Mirakel Af Naturen
Buffelmælk har et andet navn, og det er et mirakel af naturen. Buffalo yoghurt er den mest gavnlige. Det er et ekstremt værdifuldt produkt med høj næringsværdi og utallige positive egenskaber. I dag er komælken førende på mejerimarkedet.
