2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Enhver, der har prøvet den ægte orientalske skål med stykker kød, ris og krydderier under navnet pilaf, vil aldrig glemme dens smag og aroma. Pilaf er en gammel national skål fra Mellemøsten, Centralasien og Transkaukasien.
Mange husmødre forsøger at løse hemmelighederne ved dets forberedelse. De prøver forskellige opskrifter, men ikke alle kan forberede dette kulinariske mesterværk. I dag introducerer vi dig til et par hemmeligheder, der hjælper dig med at forberede den perfekte pilaf.
1. Det er vigtigt at vide, at pilafs hovedhemmelighed ikke er sammensætningen af produkterne, men på den måde, den tilberedes på. Skålens smag afhænger af den afbalancerede kombination af de to komponenter - kød og ris.
2. Et vigtigt trin i tilberedningsteknologien er valget af ris og gulerødder. Deres foreløbige forberedelse og tilføjelsessekvens er også vigtig. Hvilke produkter er der stadig brug for; løg, gulerødder, kød, olie, salt, vand, ris.
3. Til den klassiske version af madlavning er det bedst at vælge fårekød (skulder, bryst eller ben). Men hvis du ikke kan lide dette kød, skal du vælge svinekød, oksekød, kalkun eller kylling, de er perfekt egnede. Men oksekød i dette tilfælde vil ikke give skålen den nødvendige smag og smag.
4. Pilafris skal have lav stivelse, gennemsigtig og stærk. Kornene er af mellemlang længde, perler absorberer bedst vand og fedt.
5. Hvis kød og ris er hovedkomponenterne i pilaf, er der grøntsager, krydderier og yderligere ingredienser, som enhver husmor kan improvisere med. I pilaf kan du ud over løg og gulerødder tilføje fuldkorn spidskommen, hvidløg, rosiner, tørrede frugter. Glem ikke varm rød peber (frisk eller tørret). Der er mange forskellige pilaf-blandinger på markedet, men brug dem ikke, da de ikke giver denne uforglemmelige aroma.
6. Du får en lækker pilaf, hvis du forbereder den med vegetabilsk olie (solsikke eller sesam).
7. I modsætning til andre retter er slutresultatet af pilaf påvirket af de retter, du tilbereder det i. Den mest ideelle mulighed for det er en kobber- eller aluminiumskar med tykke vægge.
En opskrift på den perfekte pilaf
Og kend nu nogle af de komplicerede ting ved at fremstille pilaf, og prøv at tilberede det. Det er vigtigt at vide, at forholdet mellem kød, ris, løg og gulerødder skal være en til en. Hvis det bløde er magert, er det godt at tilføje lidt mere olie.
Nødvendige ingredienser:
kød - 1 kg
ris - 1 kg
gulerødder - 1 kg
olie - 100 ml
hvidløg - 1-2 hoveder
krydderier - efter smag
Fremstillingsmetode:
Forberedelse og forberedelse af mange mennesker er et specielt ritual, men det vigtigste er en positiv holdning.
Skær kødet i mellemstore stykker og føj dem til skålen med den opvarmede olie. Steg den indtil den er gyldenbrun, tilsæt løg, skåret i halvmåner og steg, indtil den er brunet.
Skær gulerødderne i strimler, jo længere jo bedre. Riv ikke gulerødderne, det påvirker skålens smag. Steg alt, indtil det er halvfabrikat. Tilsæt derefter kogende vand, indtil du dækker kødet, tilsæt krydderierne og saltet. Reducer varmen og kog i 40 til 90 minutter afhængigt af kødtypen.
Skyl ris ca. 5-7 gange, og sil gennem en sigte for at dræne alt vandet. Når kødet er klar, øg varmen og tilsæt hele hvidløgshovedet (ikke knust i fed), kun den øverste skræl fjernes.
Tilsæt risen og glat jævnt, hæld kogende vand i en tynd strøm for at dække blandingen - 2-3 cm. Uden låg, lad skålen koge jævnt, her kan du tilføje flere krydderier. Reducer varmen til lav, luk panden tæt med et låg. Lad alt simre i 35-40 minutter, det vigtigste er ikke at røre.
Server pilafen varm i en stor rund plade med små vægge (bord). Normalt placeres risen i en bunke, og ovenpå placeres kødstykker, hvidløg, tørret frugt og andre produkter tilberedt sammen med den. Drys al denne duftende skønhed med hakkede krydderier. Separate salater serveres med friske grøntsager - agurker, tomater og majroe.
Improvisere og opret din perfekte pilaf opskrift!
Anbefalede:
Hemmeligheden Bag Lækker Kyllingesuppe
Vi er i sæsonen med influenza og influenzainfektioner. Den bedste forebyggelse mod influenzavirus er god hønsekødssuppe . En sådan suppe gør vidundere hos os - lækker og ekstremt sund. Men hvad er hemmeligheden bag lækker kyllingesuppe ?
Hemmeligheden Bag Lækker Brulee Creme
Creme brulee - Dette er en udsøgt dessert, en opfindelse af franske konditorer. Forestil dig en let, blid og luftig creme dækket af en karamelskorpe - hvordan kan du modstå denne sarte delikatesse. Hvordan laver man Brulee creme derhjemme?
Hemmeligheden Bag Lækker Fiskesuppe
Fiskesuppe, fiskesuppe, fiskesuppe - uanset hvad man kalder det, husker alle, at dette er en fantastisk bouillon med duft efter fisk og skaldyr. Naturligvis er fiskesuppe også lavet af flodfisk, og selvom du ikke er den bedste husmor, kan du ikke gå galt med at lave suppen.
Hemmeligheden Bag Lækker Karpe
Vi forbinder normalt karpe med bordet til St. Nicholas Day. Men denne fisk behøver ikke kun at være forberedt til helgenens fest. Det kan være en lækker hovedret eller forretter til enhver anden dag på året. Desværre undgår mange mennesker det, fordi de ikke ved, hvordan man laver det eller betragter karpe som for lunefuld eller fedtet fisk.
Hemmeligheden Bag Lækker Sarma
Hver skål har sin egen hemmelighed for at gøre den lækker. Hver god kok tilføjer noget andet for at få den ønskede mad - lækker og flot. Sarmi er en del af det bulgarske nationale køkken - magert, kød, kål eller vin, surkål er en god skål for vegetarer og mennesker, der spiser kød, og til frokost og middag.
