2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I den indiske kulinariske tradition garam masala er et krydderi opnået ved samtidig formaling og blanding af forskellige krydderier. I det mest almindelige tilfælde bages de på forhånd. Umiddelbart efter slibning begynder de at udstråle deres kraft og helbredende kraft.
Ifølge indianerne fordamper masalas energiske og aromatiske krop, når de først er i kontakt med de andre elementer.
Derfor maler de dem en gang om ugen og bruger dem kun de næste syv dage. Opbevares køligt i tæt lukkede krukker.
Masala bruges til krydderier, salater og indtages endda på en skive med smør og frugt.
I Indien har hver stat sin egen version af en buket krydderier kaldet garam masala. Sorten inkluderer eller ekskluderer ingredienser som cassia-blade, sennep, kokosnødspåner, sort peber, muskatnød, ingefær, sesamfrø, revet muskatskal og mange flere.
Den ingrediens, der tilsættes absolut overalt, er imidlertid spidskommen. Det er i de mindste mængder, men er af stor betydning for masalernes færdige udseende.
Hovedmasalaen er fremstillet af følgende ingredienser: popcorn, koriander, fennikel (dildfrø), en anden type dild, kanel, gurkemeje, spidskommen, gurkemeje andre arter (Curcuma longa), salte (Satureja hortensis), indisk laurbæranis, ingefærfedter, mango (især sød sort), timian, hvidløg (tørret og knust), løg (tørret og knust), vegetabilsk salt, salt, allehånde, paprika.
Blandt fremstillingsmetoderne er mængderne af de anvendte produkter ud over ingredienserne også vigtige. For eksempel er der foruden den typiske garam masala, der bruges til snacking, krydderier og hovedmad, også en helbredelse, kaldet vegetar.
Doserne til dets fremstilling er forskellige. Det bruges til at stimulere kroppen i svaghed og kroniske sygdomme.
Anbefalede:
Sort Spidskommen
Sort spidskommen / Nigella Sativa / er en legendarisk plante, der kommer fra øst. Sort spidskommen er 40-60 cm høj, og frøet, olien og planten, der er fremstillet af det, er kendt under forskellige navne - sort frø, brombær, faraoolie, markblomst.
Forskellen Mellem Spidskommen Og Spidskommen
Nogle gange betyder lignende navne helt forskellige ting, og dette er især vigtigt for madlavning. Selvom spidskommen og spidskommen har samme rod, og selvom begge er krydderier og ret duftende (men på en anden måde), er der bestemt en forskel.
I Hvilke Retter Skal Man Bruge Garam Masala?
Garam Masala er en meget interessant traditionel blanding af krydderier fra det orientalske køkken. Navnet oversættes fra hindi som "varmt krydderi", det menes at garam masala er i stand til at varme en person og hæve sin kropstemperatur.
Asafetida Er En Integreret Del Af Ayurvedisk Køkken
Krydderierne i det indiske køkken er vigtige ikke kun for smagen af mad. Ifølge det østlige ayurvediske behandlingssystem har hvert krydderi evnen til at bevare mad i længere tid, og det har også helbredende egenskaber. Forskellige krydderier og deres helbredende egenskaber påvirker de fysiologiske processer i kroppen såvel som organerne på forskellige måder.
Hvorfor Er Kartoflen En Integreret Del Af Det Europæiske Bord?
Hver husmor bruger kartofler til at tilberede meget velsmagende retter. Men har du tænkt, kære damer og herrer, hvem har skylden for, at han var ved dit bord i dag? Kartofler kan bruges til næsten alt - som en insektgift, som pletfjerner, som et kosttilskud og mange andre fordele har denne grøntsag.
