2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Oksekød Stroganov er en verdensberømt skål opkaldt efter den russiske grev Alexander Stroganov, der boede i det nittende århundrede. Det blev opfundet af en af grevens mesterkokke og kombinerer russiske og franske kulinariske traditioner.
Oksekød Stroganov er oksekød, skåret i små strimler og stegt, som serveres med en specielt tilberedt sauce. Den serveres varm med et pynt af kartoffelmos, kogt ris eller pommes frites.
For at forberede ægte oksekød Stroganoff har du brug for fedtfrit oksekød - et halvt kilo. Det er ikke hensigtsmæssigt at bruge kød med fedt, for når det opløses i skålens sauce, vil det ødelægge smag og struktur.
Kødet vaskes godt med koldt rindende vand, men ikke for længe for ikke at blive smagløst. Derefter tørres den.
Senerne adskilles, så kødet ikke bliver for hårdt under tilberedningen. Kødet skæres i meget tynde strimler - mindre end en centimeter bredt og dækket med plastfolie og derefter hamret med en træhammer.
Kødet skal bankes meget let. Hvis du overdriver det, bliver kødet for tyndt og tørrer ud under stegning. Fugt det let med vand for at forhindre, at kødet klæber sig til bordet eller køkkenbordet.
Ud over kød kræver tilberedningen af den berømte skål 2 løg, 2 spiseskefulde mel, 200 gram creme fraiche, 100 ml tomatjuice, stegningsolie, salt, sukker, peber og laurbærblad - efter smag.
Strimlerne af kød steges i olie indtil de er kogte. Steg først på begge sider over høj varme, og reducer derefter varmen.
Tilsæt derefter finhakket løg. Når det blødgør, tilsættes melet og blandes godt. Tilsæt cremen, og hvis den er for tyk, tilsæt vand.
Tilsæt tomatjuice, krydderier og lad dem simre i cirka syv minutter. Sauce skal være moderat salt med en behagelig sur-sød smag.
Anbefalede:
Hemmeligheden Bag Havfruesandwichen Er Afsløret! Kig På Hende
Skaberen af havfrue-stil sandwich kaldes Kyu Adeline Vaughn. Hun er madstylist og blev berømt på sociale medier med sin kreative grønne skål til St. Patrick's Day. Patrick. Hans hemmelighed var i klorofyl tilsat til mandelmælkost. Hendes havfrue-sandwicher har blågrønne nuancer på grund af pollen fra blå og grønne alger, og de indbyggede spiselige guldblanketter i vandlevende hale.
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Grill
Legenden siger, at den berømte navigator og opdagelsesrejsende Christopher Columbus, der ankom til Caribien i slutningen af det 15. århundrede, blev forbløffet over stammerne, der forberedte den fangede fisk og vildt ved at placere dem på et specielt lavet træstativ over ilden og dermed kødet blev røget og bagt.
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Pizzadej
Pizzadej er perfekt, når den er lavet med gær. Derefter hæver dejen sig, og pizzaen bliver blød, og kød, grøntsager og andre produkter ser ud til at synke ned i en dejsky. Du har brug for 4 kopper mel, 1 spsk sukker, 4 spsk olie eller smeltet smør, 1 æg, 20 gram gær, en halv teskefuld salt, 1 tsk mælk eller vand.
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Stanimashki Sarmi
Stanimashki sarmi er en test af tålmodighed og hårdt arbejde fra enhver husmor. Hemmeligheden bag deres forberedelse ligger i den strenge implementering af opskriften. En fejl ville koste den ubeskrivelige og typiske smag af skålen. Det er for det meste en konsekvens af den generøse tilsætning af en af de foretrukne bulgarske krydderier - spidskommen.
Boff Stroganov Er Opkaldt Efter En Diplomat
Den russiske skål, lavet af ømme stykker oksekød og drizzled med "Bof Stroganov" flødesauce, blev opfundet til en kulinarisk konkurrence. Den første opskrift på skålen blev officielt registreret i 1861 i Elena Molokovets 'kogebog.
