2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Retterne med slagteaffald er lækre og meget nyttige og har været til stede på det bulgarske bord i århundreder. De er nemme at tilberede, men indersiden skal rengøres meget godt for ikke at få skålen med en karakteristisk ubehagelig lugt.
Stegte oksekødsnyrer er nemme at lave. Ingredienser: 400 gram nyrer, 2 spsk olie, peber, salt efter smag, 2 tsk citronsaft, 2 spsk mel.
Nyrerne vaskes meget godt, gennemblødes i en time i en opløsning af vand med lidt eddike og vaskes igen. Skær i stykker, rul i mel og steg i varmt fedt. Når de bliver gyldenbrune, skal du tage dem ud for at dræne fedtet og drys med citronsaft. De kan også bages i ovnen, skåret i halvdele.
Kogt slagteaffald er også meget velsmagende. Ingredienser: 800 gram slagteaffald efter eget valg, oksekød eller svinekød, 2 løg, 2 spsk vegetabilsk olie, 1 tsk malet sort peber, 500 gram rød peber, et halvt selleri, to gulerødder, grønne krydderier efter smag.
Biprodukterne vaskes godt, skæres i små stykker og koges sammen med selleri og skrællede gulerødder, indtil de er klar. Finhakket løg steges i lidt fedt, indtil det er gyldent, tilsæt finhakket rød peber og lad det simre, indtil det er kogt. Tilsæt slagteaffaldet og drys med grønne krydderier.
En klassisk skål er leveren med løg. Ingredienser: 500 gram lever, 2 løg, stegningsolie. Finhak løg og steg, indtil det er gyldent. Fjern med en skåret ske og læg den i en stor plade.
Steg leveren, skåret i tynde stykker i det resterende fedt. Serveres drysset med stegte løg.
Et stuet hjerte er en ægte delikatesse. Ingredienser: 500 gram hjerte, 100 gram bacon, 2 gulerødder, et halvt selleri, salt, peber, 1 spsk tomatpasta, 1 spiseskefuld mel, 100 ml flydende fløde.
Hjertet vaskes, og blodkarrene fjernes. Der foretages snit, og baconstrimler indsættes i dem. Steg hjertet på alle sider i opvarmet fedt. Drys med krydderier, tilsæt tomatpasta og finhakket gulerødder og selleri, tilsæt to kopper varmt vand og gryderet under et låg, indtil det er blødt. Til sidst tilsættes melet blandet med varmt vand og tilsæt cremen til den færdige skål. Fjern fra varmen og server.
Anbefalede:
Albansk Køkken: Traditionelle Retter Og Opskrifter
Albansk køkken er det nationale køkken i staten Albanien, der ligger på Balkanhalvøen. Det gunstige klima, nærhed til havet, rig historisk fortid og forbindelser med nabolande har haft en enorm indflydelse på mangfoldigheden og overflod af Albansk køkken .
Traditionelle Bulgarske Retter Med Kanin
I bulgarsk køkken har kødretter forrang. De mest anvendte er kylling, oksekød og svinekød samt kanin. I Bulgarien er kaninen mest populær i de områder, hvor jagtpartier foretrækker at jage dette spil selv. Derfor er der i vores oprindelige kulinariske tradition en række traditionelle opskrifter med kanin.
Vores Ost Med Palme Og Vores Mælk - Ungarsk
Vores ost har et palme og vores mælk er ungarsk. Dette er balancen mellem bulgarske landmænd. Flere og flere bulgarske mælkeforarbejdningsvirksomheder og mælkeproducenter ty til import af billig ungarsk mælk. Ud over ungarsk findes billig subsidieret tysk mælk oftere og oftere i den oprindelige ost.
Traditionelle Retter, Som Italienerne Fejrer Nytår Med
Italienerne fejrer nytår, kendt som Vigil, Capodano eller Festa di Saint Silvestro, med mad, der symboliserer ønsket for det kommende år, og selvfølgelig kombineret med en masse Prosecco eller Spumante (mousserende vin). Stjernen på nytårsbordet for mange italienere er linsen.
Forkorter Traditionelle Diæter Vores Liv?
Diæter er ekstremt populære i vores moderne samfund. De udnævnes og selvudnævnes ved forskellige lejligheder - til at rense kroppen, tabe sig eller på grund af sygdom. Separat har hvert land i verden sine egne traditioner inden for ernæring, som er blevet fulgt af mennesker i mange år.
