2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Marokkansk køkken er et af de mest populære i verden. De fantastiske kombinationer af krydderier gør retterne meget eksotiske og duftende.
Fisk og skaldyrsretter er meget populære i Marokkos kystområder - saftige tigerrejer stegt med krydderier og hvidvin eller blæksprutter i en krydret shermula-sauce.
Denne sauce bruges også til fremstilling af kylling eller oksekødlever. Den er baseret på citronsaft og olivenolie blandet med hvidløg, koriander, grønne løg, spidskommen og groft salt.
Batbuti er små kager med gær, der erstatter brød. De kan også tilberedes med forskellige fyld - grøntsager, kød og kan være søde og bruges til dessert.
Det mest anvendte kogekar er tajine. Det er en glaseret lerbeholder med et højt og smalt låg øverst. Navnet bruges til skålen og skålen tilberedt i den.
Tajine kan tilberedes i tre varianter - den ene er kylling med saltede citroner, safran, dadler og valnødder. Fisk tajine er fremstillet af forskellige typer fisk og skaldyr med tomater, greener, rosiner, honning og mandler. Kød tajine er fremstillet af fårekød, løg, dadler, svesker og valnødder.
Pastillen er en vanskelig tilberedt skål, der er baseret på smagens kontrast. Mellem adskillige meget tynde lag stegt dej er fyldt med kød - due, kylling, fisk, fisk og skaldyr og mandler, kanel, kogte æg, greens og krydderier.
Gain el ghalmi er en gulasch med fårekød. Du kan forberede det selv.
Nødvendige produkter: 500 gram fårekød, 5 fed hvidløg, 2 løg, salt, peber, 2-3 laurbærblade, 4-5 fedter, lidt persille, en knivspids safran, kanel på spidsen af en kniv, 2 tomater eller 3 spsk. tomatpuré, 100 gram rosiner, 50 gram mandler.
Fremstillingsmetode: Skær kødet i gulaschstykker og steg i en dyb gryde. Tilsæt knust hvidløg, finhakket løg, salt, peber, laurbærblade, nelliker, hakket persille, safran, kanel, finhakket tomat eller tomatpuré og lad dem simre i ti minutter.
Tilsæt vand nok til at dække alt, dæk og lad stå i 1 time på komfuret under omrøring, indtil kødet blødgør. Præ-gennemblødte rosiner og ristede mandler tilsættes til panden med kødet.
Bland alt godt og hæld i en gryde. Anbring i 15 minutter i en forvarmet ovn, indtil den er let brunet ovenpå. Serveres drysset med persille og garneret med halvdele hårdkogte æg.
Anbefalede:
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Franske Køkken
Fransk køkken er berømt for sit ry som det bedste i verden. Det bruges ekstremt ofte fisk og skaldyr, oksekød, lam, fjerkræ, kanin. Svinekød nyder ikke meget respekt. Franskmændene definerer snegle og frøben som en raffineret delikatesse. Grøntsager domineres af svampe, hvidløg, asparges, ærter, okra, tomater og angina.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Italienske Køkken
Siden oldtidens Rom har italienere været kendt som kendere af god mad. Fra oldtiden i de kulinariske traditioner i nutidens Italien er der en præference for kød, der skal koges hele. Et eksempel på dette er tilberedningen af pattegrisen, som ikke skæres i stykker, men ristes hele, eller tilberedningen af kødragout, hvor kødet ikke skæres i stykker, men det hele koges i tomatsauce.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Serbiske Køkken
Serbisk køkken er formet af middelhavs, tyrkisk og østrig-ungarsk køkken. Derfor har den mange unikke retter. En af de mest populære appetitvækkere er Negush prosciutto - tørret svinekød. Det er så navngivet, fordi det menes, at det er bedst forberedt i Negushi-området.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Tyrkiske Køkken
Tyrkisk køkken er eksotisk for mange mennesker, og tyrkiske retter er meget populære. Hele udvalget af tyrkiske supper kan opdeles i flere grupper. Disse er kødsupper tilsat grøntsager, flødesupper med smør, supper toppet med citronsaft og æg.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Engelske Køkken
Engelsk køkken har givet verden den fantastiske Yorkshire budding, blomme kage, roastbeef, kogte friske kartofler med mynte og traditionel eftermiddagste. Engelsk køkken er ikke det mest forskelligartede. Traditionaliteten i den er så stærk, at briterne kan spise den samme morgenmad hver dag uden at ville ændre den.
